Утка с яблоками – рецепт
Утка с яблоками – блюдо праздничное и интересное. Несколько рецептов, как вкусно приготовить утку с яблоками, ждут вас ниже.
Утка с яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- яблоки сорта Симиренко – 3 шт.;
- соль крупная – 5 г;
- молотый кориандр – 1 щепотка;
- черный молотый перец;
- растительное масло.
Приготовление
Тушку утки моем, обсушиваем. Яблоки нарезаем крупными дольками и смешиваем с молотым кориандром. Начиняем подготовленными таким образом яблоками тушку утки и скрепляем отверстие ниткой. Натираем утку солью и перцем. После этого укладываем ее швом вверх в кастрюлю мультиварки. Под закрытой крышкой в режиме «Выпечка» готовим 25 минут. Потом переворачиваем тушку на другую сторону и обжариваем еще столько же времени. После этого выставляем режим «Тушение» и время – 1,5 часа. После этого нужно проверить тушку утки на готовность. Для этого нужно проткнуть вилкой мясо в области сустава. Если вытекла прозрачная жидкость, утка готова. Если же вытекаем красная водичка, птицу нужно готовить еще. В таком случае тушим ее еще минут 30-40. Когда же утка все-таки будет готова, вынимаем ее, разрезаем шов и удаляем нитки. Извлекаем яблоки, делим тушку на порционные кусочки и подаем к столу.
Утка, тушенная с яблоками - рецепт
Ингредиенты:
- утка – 1,5 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- яблоки – 5 шт.;
- специи для птицы – 1 упаковка.
Приготовление
Чтобы приготовить утку, тушеную с яблоками, делим тушку на кусочки. Зубчик чеснока очищаем и мелко-мелко рубим. Добавляем специи для птицы и перемешиваем. Отправляем смесь в миску с кусками утки и перемешиваем, чтобы птица со всех сторон покрылась приправой. Оставляем утку часа на 2 мариноваться, а можно и дольше. Теперь выкладываем куски птицы на сухую разогретую сковороду. Никакого масла не нужно, так как в процессе термической обработки будет выходить жир с самой утки. Итак, обжариваем птицу с одной стороны, потом с другой. Готовые обжаренные кусочки складываем в сотейник. Теперь займемся яблоками – почистим их, вырежем сердцевинки и нарежем дольками. Куски утки покрываем слоем нарезанных яблок. Сверху их также можно слегка притрусить приправой для птицы. Вливаем около 50 мл воды, накрываем сотейник крышкой и ставим на огонь. Как только жидкость закипит, убавляем его до минимума и готовим 2 часа. Утку, тушеную кусочками, с яблоками подаем к столу с любимым гарниром.
Утка в вине с яблоками
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- красное сухое вино – 200 мл;
- мед натуральный – 1,5 ст. ложки;
- яблоки некрупные – 1 кг;
- соль, черный перец, сахар.
Приготовление
Вино вливаем в сотейник, добавляем мед, ставим на малый огонь и увариваем около 10 минут. За это время объем жидкости должен уменьшиться примерно в 2 раза. После этого добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и снимаем с огня. Солим, перчим по вкусу. Моем яблоки и режем их на 4 части, сердцевину удаляем. Складываем подготовленные яблоки в миску и поливаем их половиной приготовленного соуса. Тушку утки моем, обсушиваем и натираем солью. Внутрь помещаем яблочную начинку. Отверстие скрепляем деревянными шпажками. Остальным винным соусом смазываем тушку птицы. Укладываем ее на противень вверх грудкой, подливаем 50 мл воды и отправляем на полтора часа в духовку, температура которой должна быть порядка 200 °С.
Утка с яблоками в микроволновке
Ингредиенты:
- утка – 2 кг;
- яблоки – 3 шт.;
- сухой шалфей – 1,5 ч. ложки;
- смесь семян тимьяна и майорана – 1,5 ч. ложки;
- бульон мясной – 125 мл;
- соль, белый молотый перец.
Приготовление
Утку моем, обсушиваем, натираем смесью соли и перца. Изнутри натираем также шалфеем. Яблоки моем, удаляем серединку и режем каждое на 8 частей. Смешиваем их с майораном и тимьяном и фаршируем утку. Отверстие зашиваем. Укладываем утку в форму для микроволновки, накрываем крышкой и при максимальной мощности готовим полчаса. Потом вливаем половину бульона и готовим еще полчаса.
Утка с яблоками и картошкой
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- картофель – 7 шт.;
- яблоки – 7 шт.;
- соль;
- прованские травы сухие – 1 ст. ложка;
- оливковое масло;
- сливочное масло топленое;
- черный молотый перец.
Приготовление
Тушку утки хорошенько намазываем растопленным сливочным маслом, натираем солью и перцем. 4 яблока возьмем для приготовления начинки. Чистим их, удаляем сердцевину и режем крупными кубиками. Тушку начиняем яблоками, зашиваем отверстие. Помещаем ее швом вверх на противень и запекаем минут 40 при 200°С. Раз в 15 минут поливаем тушку выделяющимся жиром. Пока утка печется, режем дольками картошку. Притрушиваем ее солью, добавляем оливковое масло, прованские травы и хорошенько перемешиваем. Остальные яблоки нарезаем дольками. Противень с уткой вынимаем из духовки, вокруг тушки выкладываем картофель и яблоки. Снова ставим в духовку еще минут на 40.
