Тушеная утка
Тушеная утка – отличное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на всех гостей и домочадцев. Приготовить ее не так уж сложно, зато результат непременно вас порадует.
Тушеная утка в мультиварке
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- сметана – 7 ст. ложек;
- растительное масло;
- специи.
Приготовление
Утку промываем, разрезаем на кусочки и слегка обжариваем со всех сторон на маслице в глубокой сковороде. Этим временем включаем пока мультиварку, выставляем режим «Жарка» и выкладываем в чашу крупно порубленные яблоки и лук минут на 10. Затем добавляем мясо, подсаливаем блюдо по вкусу и доливаем воды. Выставляем на приборе программу «Тушение», засекаем 2 часа и ждем. Минут за 30 до готовности поливаем все сметаной, перемешиваем и ждем звукового сигнала. Подаем тушеную утку в сметане горячей, украсив свежей зеленью.
Тушеная утка с черносливом
Ингредиенты:
- тушка утки – 2 кг;
- чернослив – 300 г;
- луковица – 2 шт.;
- растительное масло;
- вода;
- специи.
Приготовление
Предлагаем еще один вариант, как приготовить тушеную утку. Птицу хорошенько промываем, обсушиваем полотенцем, нарезаем порционными кусками и обжариваем в толстой кастрюле. Затем вынимаем утку и в выделившемся жире пассируем очищенный и нашинкованный кольцами лук. После этого возвращаем к луку мясные куски утки, приправляем специями и наливаем воду. Накрываем казан крышкой, тушим примерно 1 час на маленьком огне, периодически перемешивая. В самом конце добавляем чернослив, закрываем крышкой и готовим ещё минут 15-20. Вот и все, утка тушеная кусочками, готова!
Утка, тушеная в вине
Ингредиенты:
- утка – 2 кг;
- сухое красное вино – 250 мл;
- сливки – 100 мл;
- корень сельдерея – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- топленое масло;
- апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
- чабрец – 2 ч. ложки;
- специи.
Приготовление
Птицу очищаем, промываем, обсушиваем салфетками и разрезаем на 4 части. Соль смешиваем с молотым перцем и натираем мясо специями. Лук, морковь и корень сельдерея измельчаем. Затем растапливаем в казанке масло и выкладываем туда куски мяса. Обжариваем утку до золотистого цвета, добавляем овощи и готовим еще 15 минут. Духовку прогреваем до 160 градусов. В кастрюлю вливаем вино и посыпаем чабрецом. Перемешиваем, ставим блюдо на 1 час в духовку. К готовой утке, тушеной в казане добавляем апельсиновую цедру, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
Утка, тушеная с апельсинами
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- апельсины – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- оливковое масло – 30 мл;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- базилик, майоран – по вкусу;
- паприка молотая – по вкусу;
- приправа для курицы, специи – по желанию.
Приготовление
В миску наливаем оливковое масло, добавляем специи и, выдавленный чеснок, апельсиновый сок и тщательно перемешиваем. Утку очищаем, промываем и обсушиваем. Затем натираем мясо снаружи и изнутри 
маринадом, заворачиваем в пакет и оставляем мариноваться.
Потроха измельчаем маленькими кусочками. Яблоки шинкуем небольшими кубиками. Оставшийся чесночок режем пластиночками. Теперь соединяем яблоки с чесноком и потрохами, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем майораном и базиликом. Плотно наполняем утку приготовленной начинкой, зашиваем края животика, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 3 часа. Духовку нагреваем до максимальной температуры. Апельсин режем кружочками и выкладываем в форму для выпечки.
Птицу вынимаем из плёнки, кладем поверх фруктов животиком вверх, наливаем немного воды и ставим птицу на 30 минут в духовку, после чего уменьшаем температуру до 180 градусов и тушим её ещё 2,5 часа. Вот и все, тушеная утка в духовке, готова!
