Запеканка из кабачков с сыром
Одним из продуктов, которые часто используют для приготовления запеканки, является кабачок, овощ с достаточно сочной и нежной мякотью. Рецептов запеканки из кабачков с сыром огромное множество, из которого можно легко выбрать наиболее подходящий вашим вкусовым пристрастиям. Кроме того, заменив один ингредиент другим в уже известном рецепте или добавив другие специи, можно открыть новые нотки во вкусе и получить новый рецепт приготовления.
Для разнообразия вкуса в запеканку из кабачков можно добавлять другие овощи, например, картошку, морковь, лук, зелень, или мясной фарш, а также любой твердый или плавленый сыр.
Рецепт кабачковой запеканки с сыром
Ингредиенты:
- кабачки – 700 г;
- сметана – 230 г;
- яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 120 г;
- базилик – несколько веточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 20 мл;
- соль;
- рубленая зелень.
Приготовление
Первым делом приготовим заливку. Для этого растираем рубленый базилик с чесноком и смешиваем со сметаной, взбитым яйцом и солью.
Промытые и очищенные кабачки нарезаем на полукружки и выдерживаем на пару три-четыре минуты и выкладываем на дно, смазанной маслом, формы. Сверху посыпаем натертым на терке сыром и вливаем заливку. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда нашу запеканку примерно на сорок пять минут.
Готовому блюду даем остыть и подаем с рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков и баклажанов с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- свежие помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 7 зубчиков;
- твердый пикантный сыр – 160 г;
- приправа хмели-сунели;
- майонез;
- растительное масло;
- соль, рубленая зелень.
Приготовление
Овощи промываем, просушиваем и нарезаем кружочками как можно тоньше, чеснок мелко рубим.
Баклажаны посыпаем солью на пятнадцать минут, промываем водой и снова обсушиваем. В смазанную растительным рафинированным маслом форму выкладываем сначала половину баклажан, посыпаем приправой, солью и чесноком и смазываем майонезом, затем помидоры, сверху кабачки, снова солим и приправляем хмели-сунели с майонезом, повторяем слои аналогичным образом еще раз, завершаем помидорами и смазываем их майонезом. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем шестьдесят минут. За пятнадцать минут до конца, посыпаем сверху натертым сыром.
Подаем теплую запеканку, посыпав зеленью.
