Запеканка из кабачков в духовке

Кабачок – замечательный овощ, из которого можно сделать различные интересные и полезные блюда. Сегодня мы рассмотрим с вами, как приготовить вкусную запеканку из кабачков в духовке.

Запеканка из кабачков с шампиньонами в духовке

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 200 г;
сыр – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис – 0,5 ст.;
молоко – 0,5 ст.;
специи.

Приготовление

Рис отвариваем до рассыпчатого состояния. Кабачок разрезаем вдоль, шинкуем тонкими пластинками и обжариваем в маслице со всех сторон. Отдельно пассеруем тертую морковь и грибы, измельченные ломтиками. Сыр натираем и перемешиваем с рисом. Форму промазываем маслом, выкладываем на дно кабачки, потом немного риса, овощную обжарку и оставшийся рис. Яйца взбиваем с холодным молоком и подсаливаем по вкусу. Заливаем запеканку этой смесью и отправляем на 20 минут в прогретую хорошо духовку.

Рецепт запеканки из кабачков в духовке

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
луковица – 2 шт.;
свежая зелень – по вкусу;
сметана нежирная – 3 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
мука – 0,5 ст.;
паприка, куркума, базилик – по вкусу;
брынза – 100 г;
специи.

Приготовление

С кабачков срезаем кожицу и рубим их тоненькими ломтиками. Лук чистим и шинкуем мелкими кубиками. Яйца растираем со сметаной и вливаем растительное масло. Затем всыпаем муку, добавляем специи, натираем брынзу и все перемешиваем. Далее вводим в тесто лук и кабачки. Форму для запекания промазываем маслом, выкладываем овощную массу и разравниваем. Отправляем запеканку в горячую духовку на 35 минут.

Запеканка с фаршем и кабачками в духовке

Ингредиенты:

фарш куриный – 400 г;
кабачки молодые – 1,5 кг;
помидоры – 6 шт.;
луковица – 3 шт.;
томатная натуральная паста – 2 ст. ложки;
яйцо – 3 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 150 мл.

Приготовление

Лук чистим, шинкуем кубиками, пассеруем на сковороде и добавляем фарш. Приправляем по вкусу специями и вводим пасту. Кабачки промываем, обсушиваем, шинкуем на крупной терке и подсаливаем. Помидоры нарезаем кружочками, а яйца взбиваем со сметаной. Форму промазываем маслом, выкладываем немного тертых кабачков, потом фарш и снова кабачки. Далее раскладываем помидоры и заливаем сметанным соусом. Посыпаем запеканку тертым сыром и выпекаем 30 минут.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 3 шт.;
сыр – 100 г.

Для соуса:

молоко – 200 мл;
масло сливочное – 50 г;
мука – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем в ковшичке, вводим муку и хорошенько размешиваем. Затем вливаем молоко, подсаливаем смесь и доводим до загустения, помешивая. Снимаем посуду с плиты и оставляем соус остывать. Кабачок ополаскиваем и нарезаем кружочками. Томаты и картофель обрабатываем и шинкуем точно также. Далее, подготовленные овощи укладываем в форму для запекания слоями. В остывший соус вводим взбитое яйцо, бросаем измельченный чеснок и заливаем этой смесью кружочки овощей. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем запеканку в духовку.

Запеканка из тертых кабачков в духовке

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
яйцо – 5 шт.;

майонез – 200 мл;
сметана – 200 мл;
мука – 5 ст. ложек;
специи.

Приготовление

Молодые кабачки промываем и шинкуем при помощи терки. Добавляем сметану, яйца, майонез, приправляем специями и тщательно перемешиваем. Затем вводим муку и перекладываем полученное тесто в форму для выпечки. Отправляем блюдо в духовку и засекаем 50 минут, выставив температуру на 150 градусов. Готовность проверяем шпажкой и подаем вкусную запеканку из кабачков в духовке к столу.