Пицца из кабачков
Кабачковая пицца – это не самое привычное словосочетание, но на самом деле это блюдо очень напоминает привычные всем оладьи из кабачков или овощные запеканки. В пиццу из кабачкового теста можно добавить мясной фарш или колбасу, различные овощи. В общем – фантазируйте!
Пицца из кабачков в духовке
Эту пиццу из кабачков можно приготовить и на сковороде, немного увеличится время приготовления, кроме того первое время тушим под крышкой.
Ингредиенты:
- кабачки – 400 г;
- мука – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- помидор – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- укроп;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Натираем кабачки на крупной терке, добавляем яйца, мелко рубленную зелень, муку, солим по вкусу. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем кабачковую массу, сверху кладем нарезанный помидор, смазываем желтком. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут до готовности, потом посыпаем верх тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Пицца из кабачков в мультиварке
Ингредиенты:
- кабачки (не очень большие) – 2 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- яйцо – 3 шт.;
- кефир или сметана – 80 мл;
- мука – 3 ст. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- твердый сыр – 100 г;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень укропа, петрушки;
- чеснок – по вкусу.
Приготовление
Кабачки тщательно моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и мелко шинкуем, сыр натираем на крупной терке. Смешиваем кабачки, сыр, лук, яйца, кефир, муку, соду и мелко порубленную зелень. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу, все хорошо перемешиваем. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем овощную массу и разравниваем лопаткой. Включаем режим «Выпечка» и готовим 60 минут. После сигнала готовности чашу вынимаем и даем немного остыть.
Пицца из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки, натертые на крупной терке – 4 чашки;
- яйца – 2 шт.;
- сыр моцарелла – 1 чашка;
- сыр чеддер – 1 чашка;
- мука – 3 ст. ложки;
- сода – 1/4 ч. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатный соус для пиццы – 250 мл;
- другие компоненты (например: ветчина, жареный фарш и т.д.) по желанию.
Приготовление
В миске смешиваем кабачки, яйца, муку, соль, соду, чеснок и половину сыров обоих видов. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто ровным слоем. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Затем вынимаем, смазываем соусом, высыпаем оставшийся сыр и ставим обратно в духовку на 10 минут. Можно вместе с сыром добавить обжаренный фарш, ветчину или колбасу по вашему вкусу. Если соуса для пиццы под рукой нет, то можно поступить следующим образом: в томатный соус добавить 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку итальянских сухих трав и щепотку чесночной соли.
Мини-пицца из кабачков
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- ветчина – 50 г;
- сыр голландский – 100г;
- мука – 1 ч. ложка;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление
Кабачки моем, чистим, удаляем семена и нарезаем кольцами. Одно яйцо смешиваем с мукой. В полученную смесь обмакиваем кабачки и обжариваем на сковороде с разогретым маслом с одной стороны, затем с другой. Ветчину нарезаем небольшими кубиками, смешиваем яйцо, сметану и ветчину. Сыр натираем на крупной терке. После того как кабачок перевернули на другую сторону, в пустую середку каждого колечка закладываем сметанную смесь, сверху засыпаем тертым сыром. В сковородку наливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Затем открываем крышку и запекаем до появления румяной корочки. Вот и готова наша мини-пицца!
Пицца из кабачков с фаршем
В этом рецепте пицца делается не из кабачкового теста, а на кабачковой основе.
Ингредиенты:
- свино-говяжий фарш – 500 г;
- кабачок – 500 г;
- помидоры – 4-5 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- яйца – 4 шт.;
- молоко (сливки) – 100 мл.;
- сыр твердый – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Обжариваем фарш минут 5-7, солим, перчим его. Кабачки режем кружочками толщиной 0,5 см. Луковицу шинкуем полукольцами. Перец 
нарезаем соломкой, помидоры кружками. Картофель стараемся нарезать очень тонкими, почти прозрачными пластиками. Натираем сыр на терке. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем первый слой кабачков, следом лук, слегка присыпаем сыром. Затем выкладываем перец и помидоры так, чтобы они немного перекрывали один другой, еще раз присыпаем сыром. После этого выкладываем слой из картофеля, затем фарш, сверху выкладываем слой кабачков, присыпаем сыром. Яйца взбиваем с солью и молоком, заливаем этой смесью пиццу. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем 40 минут, вынимаем, даем немного остыть и можно подавать.
