Запеканка из куриного филе
Есть множество различных рецептов приготовления запеканок. Они бывают сладкими – получается в результате десерт, а бывают и в виде основного блюда. Мы остановимся на последнем варианте и расскажем вам рецепты приготовления запеканки с куриным филе. Из простого набора продуктов выходит вкусное и необычное блюдо.
Картофельная запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
- очищенный картофель – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- филе куриное – 500 г;
- сыр твердый – 50 г;
- яйца – 1 шт.;
- укроп – по вкусу;
- сметана – 3-4 ст. ложки;
- майонез;
- растительное масло для смазывания формы;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе режем небольшими кусочками. Сыр трем на мелкой терке. Очищенный картофель трем на крупной терке, точно так же поступаем и с луком. Соединяем картофель, лук, яйцо, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Форму, в которой будем готовить запеканку, смазываем растительным маслом, укладываем половину картофельно-луковой массы, затем – кусочки филе. Добавляем в сыр измельченный укроп, перемешиваем – это будет следующий слой. Затем выкладываем оставшуюся картофельную массу. Верх будущей запеканки хорошенько смазываем сметаной. По желанию также можно сделать сеточку из майонеза. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем наше блюдо около 40-50 минут, после чего нарезаем запеканку порционными кусочками и горячей подаем к столу.
Макаронная запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
- макароны – 450 г;
- куриное филе – 0,5 кг;
- яйца – 5 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 щт.;
- кетчуп – 1 ст. ложка.
Приготовление
Морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле до мягкости. Куриное филе заливаем холодной водой, доводим до кипения, солим и перчим, огонь убавляем и варим до готовности мяса. В подсоленной воде отвариваем до готовности макароны, затем откидываем их на дуршлаг и половину выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Поверх макаронов кладем лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Следующий слой – отваренное куриное филе, порезанное кубиками. Затем выкладываем морковь и оставшиеся макароны.
Теперь готовим заливку: разбиваем 2 яйца, добавляем к ним кетчуп и майонез и взбиваем. Заливаем полученной смесью запеканку и отправляем ее в духовку, нагретую до 200 градусов минут на 10. После этого вливаем около 100 мл бульона от куриного филе и ставим снова в духовку еще минут на 10. Теперь остальные яйца взбиваем с добавлением соли и перца, снова заливаем запеканку из макарон этой смесью, сверху еще можно посыпать зернами кунжута. Запекаем минут 15-20 до получения румяной корочки.
Овощная запеканка с куриным филе
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- баклажаны – 300 г;
- лук – 150 г;
- болгарский перец – 300 г;
- морковь – 100 г;
- картофель – 0,5 кг;
- молоко – 50 мл;
- твердый сыр – 120 г;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Очищенный картофель отвариваем до готовности. Баклажаны режем кубиками средней величины. Морковь трем 
на средней терке, а лук мелко крошим. Перец нарезаем соломкой, а филе – небольшими кусочками. Лук выкладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем минуты 3, затем добавляем к нему морковь и обжариваем еще минуты 2. После этого добавляем филе и готовим еще 5-7 минут.
Затем высыпаем перец и баклажаны, добавляем черный молотый перец и соль по вкусу и тушим все вместе минут 10. С картофеля сливаем воду, добавляем сливочное масло, соль и молоко и делаем пюре. В форму для запекания выкладываем куриное филе, тушеное с овощами, затем – слой картофельного пюре и сыр, тертый на терке. При температуре 180 градусов готовим запеканку с куриным филе около 25 минут.
