LadyVu.com

Заварное тесто для вареников

заварное тесто для вареников

С чем только не делают вареники: и с картофелем, и с капустой, и с рыбой, и с гречкой, и с ягодами, и с творогом. Все они по-своему восхитительно вкусные. Мы предлагаем вам сегодня остановиться на приготовлении заварного теста для вареников.

Рецепт заварного теста для вареников с растительным маслом

Ингредиенты:

  • кипяченая вода – 150 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • соль – 1 г.

Приготовление

Муку просеиваем горкой, в центре делаем небольшое отверстие и наливаем подсолнечное маслице. Затем немного вмешиваем с помощью ложки масло в муку. Воду доводим до кипения, бросаем щепотку соли и аккуратно выливаем кипяток в углубление. Теперь замешиваем однородное тесто – сначала ложечкой, а потом – руками. После этого накрываем его полотенцем и оставляем постоять в течение 30 минут. По прошествии указанного времени, заварное постное тесто для вареников готово к работе.

Рецепт заварного теста на вареники со сливочным маслом

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль.

Приготовление

Воду наливаем в кастрюлю, добавляем соль, кусочек масла и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и постепенно всыпаем муку, все время, помешивая, пока она не заварится. После этого снимаем тесто с плиты, немного охлаждаем, вводим по одному яйца и тщательно вмешиваем их. Далее подсыпаем на доску муку и замешиваем пластичное тесто, чтобы оно получилось мягким и нежным. Накрываем сверху миской и оставляем минут на 30, чтобы оно расстоялось и не заветрелось.

Приготовление заварного теста для вареников

Ингредиенты:

  • яичные белки – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – щепотка;
  • мука пшеничная – 3 ст.

Приготовление

В кастрюлю выливаем молоко, кладем масло, всыпаем сахар и соль, ставим на огонь и ждем, пока все закипит. Потом выключаем газ, всыпаем стакан муки и быстренько перемешиваем до получения однородной массы. Теперь даем ему немного подстыть, а потом вводим по одному в него белки. В результате у вас должно получиться липкое, но мягкое тесто. Затем добавляем всю оставшуюся пшеничную муку и замешиваем тесто. С таким тестом очень легко работать: оно легко раскатывается, швы в варениках при варке не расходятся.

Как видите, совершенно несложно приготовить заварное тесто для вареников. Далее мы расскажем вам, как приготовить из него вареники с различными начинками.

Вареники из заварного теста с вишней

Ингредиенты:

  • заварное тесто.

Для начинки:

  • вишня без косточек – 500 г;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 миллиметра и небольшой чашечкой вырезаем кружки. Затем на каждый выкладываем по несколько ягод вишни, посыпаем немного сахаром и формируем вареники, слепляя края. Если вы используете замороженную вишню, то предварительно ее нужно разморозить. Теперь ставим на плиту кастрюльку с горячей водой, опускаем вареники и варим их до готовности. После этого аккуратно вынимаем их шумовкой, перекладываем в миску и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Вареники из заварного теста с творогом

Ингредиенты:

  • заварное тесто.

Для начинки:

  • творог – 500 г-приготовление заварного теста для вареников
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление

В творог добавляем яичные желтки, всыпаем сахар, ванилин и хорошенько перемешиваем. Затем раскатываем тесто в пласт, вырезаем стаканом кружочки, выкладываем немного начинки и плотно защипываем края. Теперь вы можете заморозить готовые вареники, а можете отварить их в кипящей воде до готовности.

Видео: CUSTARD PASTE for pelmeni, vareniki, dumplings | Irina Belaja

Видео: Заварне тісто для вареників (Заварное тесто для вареников)

Видео: Заварное тесто для вареников мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Заварное тесто для вареников