Нежное тесто для пельменей
А вы не задумывались, почему у некоторых хозяек пельмени получаются мягкими и сочными, а у кого-то – жесткие комочки? Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и поведаем, как же правильно приготовить нежное тесто для пельменей разными способами.
Нежное и мягкое тесто для пельменей на воде
Ингредиенты:
- мука – 420 г;
- желтки яичные – 2 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- вода фильтрованная – 150 мл.
Приготовление
Муку просеиваем горкой на чистый стол. Затем в серединке делаем небольшое углубление и выливаем туда растопленное и остывшее масло. После этого добавляем яичные желтки и постепенно вымешиваем тесто, подливая при необходимости охлажденную воду. Когда все ингредиенты перемешаются, тесто интенсивно разминаем еще минут 10. Теперь аккуратно заворачиваем его в пленочку и убираем в холод. Через полчаса готовое нежное тесто используем для приготовления домашних пельменей.
Нежное тесто для пельменей на кефире
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- кефир 3,2% – 200 мл.
Приготовление
Охлажденный кефир выливаем в кастрюльку и постепенно всыпаем порциями просеянную через сито муку. Тщательно вымешиваем однородное мягкое тесто, а потом заворачиваем его в тонкую пищевую пленочку и оставляем на несколько часов в холодильнике. По прошествии времени, приступаем к лепке и формированию домашних пельменей.
Рецепт нежного теста для пельменей на сметане
Ингредиенты:
- мука – 730 г;
- фильтрованная вода – 200 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана нежирная – 200 мл;
- соль поваренная – щепотка.
Приготовление
Яйца без скорлупы выкладываем в миску, взбиваем миксером и добавляем сметану. Затем постепенно вливаем холодную воду, хорошенько перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку. Замешиваем руками довольно крутое, но нежное тесто для пельменей, а потом накрываем его тканевым полотенцем и оставляем на 1,5 часа, завернув в пленку.
Нежное тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты:
- мука – 1 кг;
- коровье молоко – 500 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- соль пищевая – щепотка.
Приготовление
В кастрюльку разбиваем сырые яйца и взбиваем их миксером до пышного состояния, бросив щепотку поваренной соли. Далее вливаем холодное молоко, всыпаем немного муки, перемешиваем и ставим посуду на очень слабенький огонь. После загустения, снимаем ее с огня, подсыпаем частями муку и хорошенько вымешиваем тесто до эластичного состояния. Оставляем его на 30 минут отлежаться, а потом приступаем к формированию пельменей.
