Заварные блины на кефире
Блины пекли еще с языческих времен, как символ Солнца. Сегодня каждая хозяйка в доме печет блины для своих родных и знакомых, ведь сладкий блинчик – прекрасный вариант завтрака. Они могут быть обычные, могут быть с начинкой, бывают и сладкие, и несладкие, блины бывают заварные и обычные, на кефире, на молоке, на воде. Мы же расскажем вам, как приготовить заварные блины на кефире, рецепт очень прост.
Заварные блинчики на кефире
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.л.;
- кефир – 0,5 л;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1/2 ч.л.;
- сахар – 1 ч .л.;
- кипяток – 1 ст.;
- сода – 1/2 ч.л.;
- растительное масло – 4 ст.л.
Приготовление
В стеклянной или эмалированной посуде собираем вместе ингредиенты: кефир, яйца, соль, сахар (количество - по вашему вкусу). Все взбиваем как следует миксером и полученную смесь переливаем в кастрюльку. Ставим кастрюльку на огонь и подогреваем заготовку для теста примерно до 50-60 градусов (проверяйте «на глаз»). Муку необходимо просеять, чтоб она стала воздушная, напитанная воздухом. Высыпаем ее к смеси и как следует перемешиваем миксером, чтоб не оставалось комочков. Берем стакан кипятка и добавляем в него пол чайной ложечки соды. Как только пошла реакция – добавляем в тесто и активно перемешиваем. Тесто получается пузырчатое. В конце добавим растительное масло и все тщательно перемешаем ложкой. Заварные блины на кефире и кипятке жарим на раскаленной сковороде и подрумяниваем на ваш вкус.
Заварные блины
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- кефир – 600 мл;
- соль – по вкусу;
- сахар – по вкусу;
- разрыхлитель – 1 упаковка;
- молоко – 1 ст.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
Заварные блины на кефире будем делать еще и с молоком. Кефир перед приготовлением нужно заранее достать из холодильника, чтоб он стал комнатной температуры. Яйца разбиваем и взбиваем миксером, добавив соль и сахар по вкусу. Муку просеиваем через сито, предварительно подмешав в нее пакетик с разрыхлителем. Можно использовать и соду, но тогда ее нужно погасить в кипятке. В яйца добавляем кефир и постепенно подмешиваем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем так, чтоб тесто было похоже на густую сметану. Теперь берем молоко и доводим его почти до кипения. Постоянно помешивая, вливаем его в наше тесто – оно при этом становится кремоподобным. Жидкую массу нужно оставить постоять двадцать минуточек и только после этого добавляем в него растительное масло. Тщательно перемешиваем и начинаем жарить пористые вкусные заварные блины.
Блины на заварном тесте с кефиром
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- кефир – 0,5 л;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- раст. масло – 3 ст.л;
- вода холодная – 1 ст.;
- вода (кипяток) – 1 ст.
Приготовление
Перед приготовлением в кефир нужно добавить соду и отставить в сторону, чтоб она прошипела. А тем временем необходимо отдельно смешать яйца (немного взбив миксером), воду (пока берем только холодную), соль, сахар, только после этого добавляем кефир с гашеной в нем содой. Постепенно помешивая, добавляем муку.
Все ингредиенты должны тщательно перемешаться, чтоб не оставалось комочков. Надежнее все взбить миксером. После взбивания добавляем растительное масло. И в завершение добавляем главный ингредиент, который и делает тесто заварным. Вливаем тоненькой струйкой крутой кипяток и тщательно перемешиваем тесто для блинчиков. Выпекаем их с двух сторон на очень сильно разогретой сковороде.
Вообще нет принципиальной разницы, какой вы берете основной ингредиент. Заварные блины получаются отменными как на кефире, так и на любом другом кисломолочном продукте: ряженке, домашней простокваше или йогурте.
