Блинчики на кефире - рецепт
Блины – традиционное блюдо русской кухни, которое любят все без исключения. Мало кто может устоять от аромата и изумительного вкуса этой выпечки. Их можно подавать с медом, маслом, вареньем, сгущенкой и т.д. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления вкусных блинчиков на кефире.
Ажурные блинчики на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 2 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сахарный песок, соль – по вкусу;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- крутой кипяток – 1 ст.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить ажурные блинчики на кефире. Итак, сначала насыпаем в миску муку. Затем добавляем сахар, кладем щепотку соли и перемешиваем. Отдельно к кефиру вбиваем яйца. После этого получившуюся массу выливаем к муке и вымешиваем осторожно тесто. В крутой кипяток добавляем соду и сразу же выливаем смесь в миску. Тщательно размешиваем и даем выстояться минут 5. После этого добавляем к массе масло, и доводим все до однородного состояния. Теперь приступаем к выпеканию блинов. Наливаем тесто на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон. Подаем заварные блинчики на кефире с медом, сметаной или вареньем.
Блинчики с яблоками на кефире
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 ст.;
- красные яблоки – 1 шт.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- ванилин – по вкусу;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель или сода – 1 ч. ложка;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
В глубокой миске смешиваем яйца, кефир, кладем сахар, ванилин и щепотку соли. Отдельно просеиваем разрыхлитель с мукой и постепенно всыпаем к кефиру. Яблоки моем, вытираем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Соединяем полученную массу с тестом и перемешиваем. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем до горячего состояния и наливаем большой ложкой или половником блинчики. Жарим на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики посыпаем сахаром, или поливаем сгущенным молоком.
Пышные блинчики на кефире
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- кефир – 2 ст.;
- молоко – 2 ст.;
- пшеничная мука – 2,5 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль, сахар – по вкусу.
Приготовление
Кефир подогреваем примерно до температуры на 36-37 градусов, постоянно, помешивая. Затем, в теплый кефир добавляем немного соды, разбиваем яйца и размешиваем до однородной массы венчиком. Далее постепенно всыпаем муку, сахар, соль и опять все вымешиваем. Теперь настала очередь молока: нагреваем его до температуры 120 градусов, другими словами, доводим до кипения, и сразу же вливаем в блинную массу. Энергично все размешиваем, чтобы не образовалось никаких комков. Тесто должно получиться очень – очень пышным, с множеством мелких пузырьков. Теперь переходим к выпечке. Здесь тоже есть один нюанс: сначала хорошенько прогреваем сковородку, потом аккуратно наливаем растительное масло и как следует, подогреваем его! Наливаем немного теста на сковороду и жарим до тех пор, пока все пузырьки не полопаются, а потом быстрым движением переворачиваем блин и ждем еще минутку – две. Вот и все, вкусненькие толстые блинчики на кефире готовы!
Блинчики на кефире без яиц
Ингредиенты:
- кефир – 2 ст.;
- сахар – 4 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- сода – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука.
Приготовление
Смешиваем соль, соду, кефир, растительное масло и сахар. Тщательно все перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Наливаем готовое тесто на раскаленную сковороду и поджариваем их с обеих сторон до румяного состояния. Подаем тонкие блинчики на кефире к столу, присыпав их сахарной пудрой или полив клубничным сиропом.
