Блины на сыворотке
Блины на сыворотке получаются невероятно аппетитными, золотистыми и очень вкусными! Пекутся они достаточно просто, а подавать к столу их можно с чем угодно: с медом, со сметаной или с вареньем.
Рецепт блинов на молочной сыворотке
Ингредиенты:
- сыворотка – 960 мл;
- мука – 870 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 45 г;
- быстрорастворимые сухие дрожжи – 10 г;
- ванилин;
- масло растительное – 55 мл;
- масло сливочное – 20 г.
Приготовление
Перед тем как замесить дрожжевое тесто на блины, сыворотку подогреваем в микроволновой печи. Затем растворяем в ней сухие дрожжи, бросаем сахар и ванилин. В остывшую смесь разбиваем яйца, вводим просеянную муку и замешиваем венчиком жидковатое тесто. Накрываем посуду чистой салфеткой и ставим на 40 минут в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое и «запузырится» снова его перемешиваем и вливаем немного растительного масла. Чугунную сковороду смазываем сливочным маслом, хорошо накаляем и аккуратно выливаем на середину один половник теста. Выпекаем пышные блины на сыворотке на среднем огне, а потом переворачиваем лопаткой и подрумяниваем до готовности. Выкладываем их стопочкой на плоскую тарелку, смазываем поверхность мягким сливочным маслицем и подаем к столу с любимой добавкой.
Рецепт тонких блинов на сыворотке
Ингредиенты:
- сыворотка – 970 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- соль – 5 г;
- мука – 790 г;
- сахар – 95 г;
- масло растительное – 75 мл.
Приготовление
В глубокую посуду разбиваем яйца, бросаем щепотку соли, сахар и взбиваем массу миксером до растворения сухих ингредиентов. Затем добавляем немного пищевой соды и вливаем сыворотку. Тщательно перемешиваем массу, вводим растительное масло и небольшими порциями всыпаем просеянную муку, замешивая жидкое тесто. Сковороду хорошо прогреваем, наливаем небольшое количество теста и выпекаем блины с двух сторон. Складываем их стопкой на тарелку и подаем к столу с любимой добавкой.
Блины на сыворотке без яиц
Ингредиенты:
- сыворотка домашняя – 980 мл;
- мука – 780 г;
- ванилин;
- сода – 1 ч. ложка;
- сахар – 95 г;
- соль – щепоть;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
В теплую сыворотку высыпаем просеянную муку, тщательно перемешиваем и слегка взбиваем венчиком, чтобы не остались комочки. Затем бросаем ложку соды, сахар, ванилин, соль и снова перемешиваем. Добавляем по вкусу сахар и оставляем тесто на несколько минут. Когда оно начнет пузыриться, накрываем сверху чистой тканевой салфеткой и убираем на 25 минут в теплое место. После этого вливаем растительное маслице. Чугунную сковороду хорошо разогреваем, наливаем в нее немного теста, равномерно распределяем его и выпекаем блинчики по несколько минут, а потом аккуратно переворачиваем и жарим до золотистого цвета с обратной стороны.
Заварные блины на сыворотке
Ингредиенты:
- сыворотка домашняя – 980 мл;
- мука – 480 г;
- яйцо – 4 шт.;
- масло растительное – 85 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – 95 г;
- сода – щепотка.
Приготовление
Пол-литра сыворотки выливаем в ковшичек и подогреваем на среднем огне, доводя до закипания. Тем временем в миску разбиваем яйца, бросаем соль, сахар и взбиваем миксером. Не останавливаясь, аккуратно вливаем горячую сыворотку и перемешиваем до увеличения массы в объеме. Соду гасим в оставшемся кисломолочном продукте. В заварную смесь постепенно всыпаем просеянную муку и выливаем холодную сыворотку. Замешиваем довольно жидкое тесто и добавляем подсолнечное масло. Выпекаем блинчики на разогретой чугунной сковороде, наливая половником по тонкому слою. Далее складываем их стопочкой на тарелку и подаем к столу с жидким медом, сметаной, сгущенкой или ягодным вареньем.
