Жареный адыгейский сыр

Мы больше привыкли употреблять в пищу сыр в свежем виде. А в Европе жареный сыр – весьма распространенное блюдо. И не удивительно, ведь получается очень вкусно. Как приготовить жареный сыр, мы вам сейчас расскажем.

Жареный сыр в кляре

Ингредиенты:

сыр адыгейский – 300 г;
мука – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 150 г;
растительное масло;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Взбиваем яйца, добавляем перец и соль, половину муки и хорошо перемешиваем. Сыр нарезаем полосками шириной около 2 см, обмакиваем их в муке, а затем окунаем во взбитое яйцо и панировочные сухари. Теперь выкладываем сыр в хорошо разогретое растительное масло и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Готовый сыр выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. После чего подаем к столу в горячем виде.

Рецепт жареного адыгейского сыра с кунжутом

Ингредиенты:

адыгейский сыр – 400 г;
сливочное масло – 25 г;
сухой базилик – 1 ст. ложка;
молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
куркума – 0,5 ч. ложки;
молотый кумин – 0,5 ч. ложки;
зерна кунжута – 1 ст. ложка;
красный перец – на кончике ножа.

Приготовление

Разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло. Адыгейский сыр нарезаем кубиками со стороной около 1 см. В глубокую мисочку высыпаем все специи и перемешиваем их. Туда же отправляем сыр и снова перемешиваем. В сковороду с растопленным сливочным маслом высыпаем сыр со специями и жарим на среднем огне минуты 2, постоянно помешивая. Выкладываем сыр на тарелку и посыпаем зернами кунжута.

Жареный адыгейский сыр в панировке

Ингредиенты:

адыгейский сыр – 300 г;
молоко – 20 мл;
яйца – 1 шт.;
соль – по вкусу;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Сыр нарезаем пластинами толщиной около 5 мм. Взбиваем яйцо, добавляем в него молоко, солим по вкусу. Обмакиваем сыр в полученной смеси, затем в сухарях, потом снова в яичной смеси и сухарях. Наливаем на сковороду растительное масло, выкладываем сыр в панировке и обжариваем с двух сторон. Подаем к столу вместе со свежими овощами.

Жареный адыгейский сыр в нори

Ингредиенты:

адыгейский сыр – 200 г;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 100 мл;
водоросли «нории» - 2 листа;
соль, черный молотый перец, куркума – по 0,5 ч. ложки;
растительное масло.

Приготовление

Сыр нарезаем продолговатыми брусочками размером примерно 6х1,5 см. Нори нарезаем полосками шириной 6 см и каждую из полос режем пополам. Готовим кляр. Для этого смешиваем муку, соль, специи и воду. Берем кусочек нори, опускаем на 2-3 секунды в воду. Это нужно для того, чтобы он размягчился, а затем обматываем им каждый кусочек сыра. Затем обмакиваем сыр в нори в кляр. Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до появления румяной корочки.

Адыгейский сыр, жареный во фритюре

Ингредиенты:

адыгейский сыр – 250 г;
мука – 3 ст. ложки;
яйца – 1 шт.;
вода газированная – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Соединяем муку, специи, соль, яйцо, газированную воду и хорошенько перемешиваем. Сыр нарезаем брусочками желаемой величины. Опускаем сыр в кляр. А затем обжариваем во фритюре до образования румяной корочки. Готовый сыр кладем на бумажную салфетку, чтобы стек жир.

Жареный адыгейский сыр с помидорами

Ингредиенты:

адыгейский сыр – 500 г;
топленое масло – 100 г;
помидоры – 3 шт.;
карри – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;

соль – по вкусу.

Приготовление

На разогретую сковороду выкладываем масло, добавляем карри и томим минуты 2-3 до появления аромата. Ломтиками нарезаем адыгейский сыр и обжариваем его с обеих сторон.

Нарезаем помидоры – можно дольками, а можно и крупными кубиками. Добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Вынимаем ломтики сыра, режем его кубиками и отправляем обратно на сковороду вместе с помидорами. Обжариваем все вместе минут 5. Жареный адыгейский сыр с помидорами готов, можно подавать к столу!