Рецепты с адыгейским сыром

Адыгейский сыр вкусен сам по себе и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Сейчас мы расскажем рецепты приготовления вкусных блюд из адыгейского сыра.

Рецепт хачапури с адыгейским сыром

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 4,5 стакана;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
дрожжи свежие – 25 г;
яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 2 стакана.

Для начинки:

адыгейский сыр – 300 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Дрожжи растираем с сахаром, добавляем теплое растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем и вливаем теплое молоко. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно при этом должно быть довольно мягким, но при этом не липнуть к рукам. Ставим тесто на емкость с теплой водой, накрываем его салфеткой и оставляем подходить. Когда подойдет, обминаем и снова даем подойти.

Стол посыпаем мукой, тесто делим на 3 части и одну из них раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. В центр кладем тертый адыгейский сыр и сливочное масло. Затем края теста собираем вместе, переворачиваем и опять раскатываем уже с начинкой. Толщина лепешки снова будет около 5 мм. Переносим ее на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх хачапури смазываем взбитым яйцом. При 200 градусах выпекаем 20 минут.

Готовое изделие выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Подаем к столу сразу же, пока хачапури еще горячий. Точно так же делаем еще 2 изделия.

Рецепт вареников с адыгейским сыром

Ингредиенты:

сыр адыгейский – 400 г;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – щепотка;
вода – 0,5 стакана;
яйца – 1 шт.;
мука.

Приготовление

В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар, соль, воду и хорошо все это взбиваем миксером. Теперь всыпаем постепенно муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно крутым. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и стаканом вырезаем кружочки. Адыгейский сыр трем на крупной терке и выкладываем по 1 чайной ложке на каждую заготовку. Защипываем края вареников. Опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности. Вареники с адыгейским сыром подаем к столу горячими, полив сметаной.

Рецепт адыгейского пирога с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2,5 стакана;
дрожжи сухие – ч. ложки;
вода теплая – 1 стакан;
растительное масло – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – щепотка.

Для начинки:

адыгейский сыр – 200 г;
шпинат – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
укроп, кинза, зеленый лук – по 70 г.

Приготовление

Зелень и шпинат измельчаем, добавляем размягченное сливочное масло, измельченный сыр и хорошо перемешиваем до состояния однородной массы. Для теста смешиваем дрожжи с мукой, добавляем сахар, соль, масло и воду. Оставляем минут на 20. После этого придавливаем тесто, превращая его в лепешку, в центр которой выкладываем начинку. Свободные края загибаем к центру и защипываем. Затем аккуратно руками придавливаем снова пирог, придавая вид лепешки. По центру оставляем небольшое отверстие, чтобы мог выходить пар. При 220 градусах выпекаем пирог около 15 минут, а затем смазываем сливочным маслом.

Рецепт супа с адыгейским сыром

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
картофель – 400 г;
помидоры – 2 шт.;
адыгейский сыр – 300 г;
растительное масло;
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Картофель и 1 морковь нарезаем произвольными кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и варим до готовности. Потом жидкость сливаем, а овощи толчем, снова вливаем жидкость и доводим до кипения. Помидоры нарезаем кубиками и обжариваем их на растительном масле вместе с тертой на терке морковью. Добавляем овощи в суп. Адыгейский сыр режем кубиками и обжариваем на растительном масле на небольшом огне до легкой румяности. Выкладываем сыр в суп, добавляем специи и соль, зелень и провариваем еще 3-4 минуты.

Рецепт салата с адыгейским сыром

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
адыгейский мягкий сыр – 50 г;
листья салата – половина пучка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;

горчица – 0,5 ч. ложки;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Тыкву чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками и в течение 10 минут обжариваем на сливочном масле. После этого перекладываем ее на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. На плоское блюдо укладываем вымытые и обсушенные листья салата, сверху размещаем тыкву и равномерно распределяем кусочки сыра. Для заправки смешиваем масло оливковое, соль, горчицу и перец. Поливаем салат полученной смесью.