Как хранить бананы?
Бананы – универсальный продукт, который мы едим зимой и летом. И если в летний период мы ещё можем отвлечься на другие ягоды и фрукты по сезону, то зимой бананы просто незаменимы. О пользе этого продукта известно всем от мала до велика. Бананы богаты такими минералами как калий и магний. Также в них содержится серотонин - гормон счастья. Это незаменимый источник углеводов. И если вы хотите начать правильно питаться и быть энергичным весь день, каша с бананом утром – незаменимый завтрак.
Для того,чтобы можно было продлить то незабываемое удовольствие, которое мы получаем от этого продукта, нам надо знать, как правильно хранить бананы?
Как правильно хранить бананы?
Все мы с вами знаем, что их срывают ещё недозревшими, чтобы они благополучно прибыли в пункт назначения. Зеленые гроздья бананов укладывают в ящики с полиэтиленовой пленкой. При определенной температуре и влажности они могут находиться в таком состоянии достаточно долго. После транспортировки бананы необходимо довести до определенной зрелости. Цвет, вкус и аромат этого фрукта должны соответствовать определённым стандартам. Для этого, бананы помещают в камеры дозревания. Именно там происходят все биохимические процессы, которые так необходимы для получения качественного продукта. Принцип действия этих камер заключается в том, что происходит нагревание или охлаждение бананов в процессе их созревания. Достигается это путем принудительной продувки воздуха через коробки с бананами. Постоянно поддерживается равномерная температура, что и дает в конце процесса газации (дозаривания) наиболее прогнозируемый результат. Вот такой непростой путь проходит этот продукт перед тем, как попасть к нам на стол. Естественно, что купив бананы в магазине и принеся домой, желательно создать те же условия для их хранения.
Как хранить бананы дома?
Хранить дома бананы можно в любом прохладном темном место. Это может быть и холодильник, или просто шкаф. Всё зависит от того, в каком состоянии вы их приобрели. Покупая бананы, как и другие фрукты, смотрите, чтобы на кожуре не было пятен. Цвет кожуры должен быть насыщенно-желтым и однородным. Именно в этой стадии созревания, в банане сконцентрированы все питательные вещества. И они принесут вам пользу.
Бананы можно покупать и недозревшими. Только с ними специалисты советуют быть осторожными – зеленые плоды банана плохо перевариваются. И для того, чтобы они скорее дозрели, их нужно поместить в полиэтиленовый пакет в холодильник. Практически, на следующий день они достигнут спелости.
Совершенно неприемлемо хранить бананы в морозильнике. Потому что, кожура сразу потемнеет, и они потеряют свою привлекательность. На ощупь плоды будут мягкими. Их можно употреблять в пищу, но будут пригодны только для коктейлей или пюре.
Лучше всего хранить бананы в бумажном пакете, слегка приоткрытом. Должен быть доступ воздуха и небольшая освещенность. Влажность – враг бананов! В идеале - в подвешенном состоянии. Для того, чтобы бананы не потеряли свой товарный вид несколько дней и сохранили свою пищевую ценность, хранить при температуре 12-14°.
И в заключение, банановый парадокс: независимо от их количества, они съедаются раньше, чем дозреют. А спелые испортятся быстрее, чем их съедят!
