Как вкусно засолить скумбрию?
Маринованная нежная скумбрия просто растает во рту... Она прекрасно подойдет в качестве закуски к картофельному пюре или жареной картошке. Такую замечательную закуску можно с легкость сделать в домашних условиях. Существует множество способов, как засолить скумбрию дома и некоторые из них мы сегодня рассмотрим.
Как вкусно засолить скумбрию?
Ингредиенты:
- скумбрия свежая – 1 кг.
Для маринада:
- соль – 5 ст. ложек;
- вода – 1 ст.;
- сухая горчица – 1 ст. ложка;
- сахар – 3 ст. ложки;
- лавровый лист – 5 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рыбу чистим, удаляем все внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. В отдельной кастрюле варим маринад: наливаем фильтрованную воду, всыпаем мелкую соль, сахар, сухую горчицу, растительное масло и бросаем лавровый листик. После закипания обязательно остужаем его, а потом выкладываем в него рыбу. Сверху накрываем скумбрию тарелкой, устанавливаем груз и убираем на холод. Примерно через 3 дня рыбка будет готова.
Как засолить скумбрию кусочками?
Ингредиенты:
- свежая скумбрия – 2 шт.;
- вода – 250 мл;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- кориандр молотый – 1 ч. ложка;
- гвоздика – 3 шт.
Приготовление
Итак, в кастрюлю наливаем воду, бросаем соль, сахар и специи. Доводим рассол до кипения, помешивая, а потом снимаем с огня и оставляем остывать. Не теряя времени, подготавливаем рыбу: промываем ее, отрезаем голову, плавники и удаляем внутренности. Вынимаем хребет и нарезаем филе кусочками. Теперь складываем подготовленную скумбрию в сухую банку слоями и заливаем холодным маринадом. Закрываем крышкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. После этого убираем банку в холодильник на сутки. Подаем ее, полив растительным маслом с кольцами репчатого лука.
Как быстро засолить скумбрию?
Ингредиенты:
- скумбрия замороженная – 2 шт.;
- чай черный – 4 ст. ложки;
- соль – 4 ст. ложки;
- вода – 1 л;
- сахар – 4 ст. ложки.
Приготовление
Скумбрию размораживаем, промываем, отрезаем голову, вынимаем внутренности и ополаскиваем ее снаружи и внутри. Теперь переходим к приготовлению рассола: чай заливаем кипятком, остужаем и бросаем соль и сахар. Теперь выкладываем в этот маринад скумбрию и убираем на 4 дня в холодильник. После этого вывешиваем ее на ночь над умывальником, а потом нарезаем кусочками, поливаем маслицем и подаем к столу.
