Маринованная скумбрия
Маринованная скумбрия – невероятно вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски, основного блюда или добавлять в изысканные салаты. Ее можно без труда найти в каждом магазине, но мы расскажем вам сегодня, как замариновать скумбрию дома и сэкономить деньги.
Маринованная скумбрия с луком
Ингредиенты:
- скумбрия свежая – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи.
Для маринада:
- уксус – 3 ст. ложки;
- масло растительное;
- сахар – 1 ч. ложка;
- специи;
- лавровый листик.
Приготовление
Скумбрию промываем, потрошим, отрезаем голову, хвост и нарезаем порционными кусочками. Луковицу и чеснок обрабатываем и мелко шинкуем. Для маринада смешиваем уксус с растительным маслом, бросаем соль, сахар и лавровый листик. Рыбные кусочки перекладываем в глубокую миску, выдавливаем туда же чеснок через пресс, бросаем лук и выливаем приготовленный соус. Тщательно перемешиваем, оставляем на 20 минут, а потом раскладываем по банкам вместе с маринадом. Отправляем маринованную скумбрию с луком и уксусом в холод и ждем примерно сутки.
Как мариновать скумбрию для шашлыка?
Ингредиенты:
- скумбрия свежая – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ст. ложка;
- уксус – по вкусу;
- лавровый листик;
- перец горошком.
Приготовление
Рыбу промываем, разделываем, потрошим, нарезаем некрупными кусочками и выкладываем в глубокую миску. В отдельной плошке смешиваем соль с сахаром и высыпаем получившуюся смесь на рыбу, хорошенько втирая ее. В миску выливаем растительное масло, бросаем немного черного перца и лавровый листик. Луковицу очищаем и шинкуем кольцами. В маринад вливаем немного уксуса и перемешиваем. После этого засыпаем подготовленную скумбрию луком, а сверху выливаем получившийся уксусный раствор. Слегка все перемешиваем и оставляем заготовку пропитываться примерно на 2 суток. Приготовленная таким способом маринованная скумбрия хранится несколько дней, но лучше всего кушать ее сразу же, с отварной картошечкой и с кусочком ржаного хлеба.
Скумбрия, маринованная в майонезе
Ингредиенты:
- скумбрия замороженная – 1 шт.;
- майонез – 100 мл;
- специи.
Приготовление
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову и удаляем все внутренности. Затем тушку хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Крупную соль смешиваем с перцем и обмакиваем каждый рыбный кусочек в эту смесь. Добавляем майонез, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем скумбрию на сутки в холодильник. При подаче, посыпаем рыбу зеленью.
Маринованная скумбрия с морковью
Ингредиенты:
- замороженная скумбрия – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- укроп.
Для маринада:
- перец душистый – 5 шт.;
- специи;
- сахар – 2 ст. ложки;
- лавровый листик;
- уксус 3 % – 2 ст. ложки;
- вода фильтрованная – 1 л.
Приготовление
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову и очищаем рыбу от внутренностей. Затем нарезаем скумбрию на небольшие
кусочки. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а морковь рубим кружочками. Укроп споласкиваем, встряхиваем и измельчаем. Теперь делаем маринад: смешиваем в кастрюльке соль с сахаром, бросаем перец и лавровый лист. Далее вливаем фильтрованную воду, ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Снимаем горячий маринад с плиты, вливаем уксус и оставляем остывать. Скумбрию складываем в глубокую миску, перекладывая луком и морковкой. Заливаем рыбу остывшим маринадом и посыпаем укропом. Отправляем заготовку в холодильник и ждем примерно 2 дня. По истечении времени, вынимаем скумбрию из рассола, выкладываем на тарелку и подаем к столу с отварной картошечкой.
