Как вкусно замариновать скумбрию в домашних условиях?
Не секрет, что маринованную скумбрию можно использовать не только как закуску к пиву или основное блюдо, но и в качестве ингредиента для приготовления оригинального салата. Ее можно найти в любом магазине, а можно сэкономить деньги и приготовить рыбу дома. Мы расскажем вам, как вкусно замариновать скумбрию в домашних условиях.
Вкусно маринованная скумбрия в масле с уксусом
Ингредиенты:
- скумбрия свежезамороженная – 3 шт.;
- лавровый сухой листик – 2 шт.
Для маринада:
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 2 шт.;
- сахар мелкий – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- уксус столовый – 3 ст. ложки.
Приготовление
Замороженную скумбрию ополаскиваем теплой водой, отрезаем хвост, голову и обрабатываем от внутренностей. После этого разрезаем рыбу на небольшие кусочки. Луковицу очищаем и шинкуем полукольцами. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Затем выкладываем овощи в отдельную тарелку, добавляем специи, сахар и вливаем столовый уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем маринад и убираем на 30 минут в холодильник. В стеклянную банку бросаем на дно лавровый листик и выкладываем слоями кусочки скумбрии, поливая каждый приготовленным маринадом. Емкость плотно закрываем и ставим на сутки в холодильник. По истечении времени, вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях готова!
Рецепт вкусной маринованной скумбрии с морковью
Ингредиенты:
- свежезамороженная скумбрия – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль мелкая – 2 ст. ложки;
- сахар белый – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- перец черный горошком – 5 шт.;
- столовый уксус – 10 мл;
- лист сухой лавровый – 2 шт.;
- укроп свежий – по вкусу;
- фильтрованная вода– 1 л.
Приготовление
Скумбрию предварительно размораживаем, промываем и обсушиваем насухо полотенцем. Затем очищаем ее от чешуи, внутренностей и отрезаем голову, плавники и хвост. Рубим рыбу небольшими кусочками. Овощи обрабатываем, мелко шинкуем. Теперь готовим маринад: в небольшой кастрюльке смешиваем все специи, добавляем сахар и лавровый лист. Вливаем фильтрованную воду и ставим посуду на средний огонь. Доводим маринад до закипания, а потом снимаем с плиты, вводим уксус и остужаем. Скумбрию выкладываем в чистую стеклянную банку, прокладывая слоями подготовленные овощи. Заливаем рыбу остывшим маринадом и присыпаем измельченным свежим укропом. Закрываем сверху крышкой и убираем в холодильник. Через 2 дня вкусная маринованная скумбрия кусочками будет готова!
Очень вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях
Ингредиенты:
- свежезамороженная скумбрия – 1 шт.;
- мелкая соль – 1 ст. ложка;
- молотый черный перец – 1 ч. ложка;
- сахар мелкий – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- смесь трав.
Приготовление
Предлагаем вам еще один интересный способ маринования скумбрии сухим методом. Для этого рыбу очищаем от костей и внутренностей. Готовое филе промываем и промакиваем бумажной салфеткой. В отдельной миске смешиваем сахар со специями, выдавливаем через пресс
чеснок и высыпаем небольшое количество смеси на дно чистого контейнера. Сверху выкладываем кусочки скумбрии шкуркой вниз и присыпаем снова сухим маринадом. Повторяем слои, а потом накрываем все полиэтиленовым пакетом и убираем скумбрию в холодильник. Примерно через сутки в контейнере образуется жидкость, которую осторожно сливаем. Рыбные кусочки промываем и обсушиваем, выложив на чистую салфетку. После этого каждый рыбный кусочек заворачиваем в фольгу и кладем в контейнер, который убираем в холодильник. Примерно через неделю маринованная сухим способом скумбрия будет полностью готова!
