Как сделать вишневую наливку?
Наливка из вишни - блюдо горячо любимое дамами. Очень ароматный и насыщенный напиток в первую очередь покоряет чувствительные дамские сердца, а уж затем и мужские. Так или иначе, после того, как вы попробуете вишневую наливку по нашим рецептам, запастись этим напитком придется в больших количествах.
Рецепт вишневой наливки
Начнем с рецепта натурального, то бишь не требующего добавления спирта, или прочих легковоспламеняющихся жидкостей, а также дрожжевых заквасок. Ягоды и сахар - все, что нам пригодится.
Сперва разберемся с вишней, которую будем использовать для приготовления. Вишня, желательно, должна быть дикой, так как дикая ягода более ароматна. Если дикой ягоды нет - не печальтесь и используйте что есть. Косточки из ягоды доставать не стоит, особенно тем, кто ценит в алкоголе легкую горчинку.
Ингредиенты:
- вишня - 1 кг;
- сахар - 200 г.
Приготовление
Ягоды вишни не моем, иначе брожения, а следовательно напитка, не получится, поскольку натуральные дрожжи на поверхности ягод исчезнут.
Вишню разминаем в любой удобной посуде и засыпаем сахаром. Полученную кашицу переливаем в стеклянные бутыль емкостью порядка 10 литров (при этом ягодная масса на должна превышать объема 2/3 от общего). Горлышко посуды, в которой будет готовится наш напиток, покрываем 3 слоями марли и ставим на брожение. По истечении пары дней, при появлении первых признаков брожения, бутыль ставят на водяной затвор, то есть, накрывают горлышко крышкой со шлангом, другой конец которого погружен в воду. По окончании брожения, когда пузырьки углекислого газа перестанут выходить, напиток сливаем без осадка в другую емкость. Эту процедуру следует повторить несколько раз, чтобы избавится от осадка полностью. Вишневая наливка, приготовленная в домашних условиях, готова к употреблению. Если в бутыле будет присутствовать остаточное брожение, просто слегка приоткройте крышку, чтобы дать выход излишкам углекислого газа.
Вишневая наливка на водке
Вишневую наливку также можно готовить на водке, или спирту. Такой рецепт занимает куда меньше времени, но проигрывает по вкусовым качествам предыдущему.
Ингредиенты:
- вишня - 500 г;
- сахар - 300 г;
- водка - 1,5 л.
Приготовление
Вишни моем и прямо с косточками заливаем водкой. Оставляем
ягоды в прохладе на 2 недели, периодически встряхивая. после чего водочную составляющую наливки отделяем от ягод и закупориваем крышкой, а сами ягоды перетряхиваем с сахаром и оставляем еще на 2 недели, также встряхивая периодически. По истечении времени вишневый сироп из банок смешиваем со спиртовой частью, а ягоды заливаем водой и оставляем еще на 2 недели. Полученный раствор смешиваем с наливкой и наслаждаемся готовым напитком.
Любите напитки домашнего производства, тогда советуем сделать вино из вишни, такой напиток непременно украсит любое застолье.
