Тыквенный сок на зиму
В кладовой непременно должно найтись место не только для фруктовых и ягодных соков, но и для напитков на овощной основе. Среди последних, неоспоримым народным фаворитом является тыквенный сок, сезон заготовки которого сейчас в самом разгаре. Не упустите шанс закрыть баночку-другую тыквенного сока на зиму, пока плоды сконцентрировали в себе максимальное количество витаминов.
Как приготовить тыквенный сок на зиму?
Первый рецепт станет базовым, его список ингредиентов, кроме самой тыквы, включает лишь сахарный песок по вкусу, и по щепотке молотой корицы и муската.
Возьмите тыкву среднего размера, очистите ее от семян с кожей и нарежьте на небольшие кубики. Теперь вы можете пойти двумя путями: отварить тыквенные кусочки или запечь их в духовом шкафу. Последний способ позволяет сохранить максимум аромата и цвета плода. Запекать тыкву следует порядка 40 минут при 200 градусах, после чего мягкие тыквенные кусочки пропускают через мясорубку или пюрируют блендером. Готовое пюре возвращаем в кастрюлю и разводим водой. Количество жидкости определяйте на свое усмотрение: кто-то любит более густой сок, кто-то наоборот – жидкий. После добавления жидкости напиток повторно кипятят, дополняют сахаром со специями, и разливают по стерильной таре, после чего закатывают.
Тыквенный сок в соковарке на зиму
Тыквенный сок можно готовить и с помощью кухонных помощников, в качестве последних в этом рецепте выступит скороварка, с помощью которой напиток варится практически без вашего участия.
Вымытые и очищенные кусочки тыквы выложите в верхний контейнер устройства, а в контейнер ниже налейте воды до отметки. Закройте скороварку, поставьте на огонь и разместите ее трубку над второй кастрюлей, в которую и будет капать сок. Спустя полчаса первые капли сока начнут вытекать из устройства, а когда процесс выделения жидкости завершится, поставьте готовый сок на плиту, всыпьте в него сахар по вкусу и доведите практически до кипения. Разлейте напиток по стерильным банкам и закатайте.
Тыквенный сок - рецепт приготовления на зиму через соковыжималку
Ингредиенты:
- некрупная тыква - 1 шт.;
- апельсины - 4 шт.;
- лимон - 2 шт.;
- манго - 1 шт.
Приготовление
Отделив тыквенную мякоть от кожицы и семян, пропустите ее через соковыжималку вместе с мякотью манго. Манго добавлять не обязательно, но если есть возможность, дополните сок этим тропическим фруктом, даже одной штуки будет достаточно для того, чтобы насытить его вкусом весь сок. Напиток практически готов, остается лишь разбавить его соком цитрусовых и можно приступать к стерилизации. Доведите сок до кипения, но не кипятите, после чего разлейте его по стерильным банкам и закатайте.
Тыквенно-морковный сок на зиму – рецепт
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть - 540 г;
- банан - 1 шт.;
- морковь - 3-4 шт.;
- щепотка корицы.
Приготовление
В рамках этого рецепта ключевую роль также будет играть соковыжималка, с ее помощью следует отжать сок из очищенных от семян тыквенных кусочков, банана и моркови. Готовый напиток поставьте на огонь и выдерживайте в рамках 90 градусов около 5 минут. После, разливаем сок по стерильным банкам и закатываем.
Яблочно-тыквенный сок на зиму
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть - 490 г;
- яблоко - 210 г;
- корень имбиря - 2,5 см;
- лимон - 1 шт.
Приготовление
Освободите тыкву и яблоки от кожицы и семян, после чего пропустите плоды через соковыжималку вместе с корнем имбиря. Добавьте в напиток цитрусовый сок, чтобы тыква и яблоко не потеряли цвет, а затем доведите напиток до кипения. Кипятить сок не следует, чтобы не растерять все витаминное богатство. Горячий тыквенный сок разливаем по стерильной таре и закатываем.
