Чесночные стрелки - польза и вред
Чесночные стрелки представляют собой бутоны, которые в будущем распустятся и превратятся в соцветия. Но пока этого не произошло, они вполне годятся в пищу. Их можно готовить отдельно, например, жарить или мариновать, а также добавлять в различные блюда как приправу. У чесночных стрелок достаточно интересный, необычный, пикантный вкус, похожий на вкус зубчиков, но более нежный, без жгучей ядрености. Многие люди отдают предпочтение этому блюду исключительно из удовольствия. И при этом не подозревают, в чем заключаются польза и вред чесночных стрелок. А ведь они могут быть противопоказаны людям, страдающим определенными видами заболеваний.
Полезны ли чесночные стрелки?
В пользе стрелок чеснока специалисты по питанию абсолютно уверены. Ведь в этих частях растения содержатся те же витамины и микроэлементы, что и в головках, однако в них меньше эфирных масел, поэтому они менее пахучие и острые. Чем же конкретно полезны чесночные стрелки:
- восполняют дефицит различных биологически активных веществ, прежде всего витаминов А, С, В6, В12, микроэлементов, доставляют в организм антиоксиданты и флавоноиды, положительно влияние на состояние клеток и замедляющие процессы старения;
- так же, как и чесночные зубчики из головки, способствуют профилактике вирусных заболеваний, в первую очередь простуд, ОРВИ, других подобных недугов;
- их можно использовать для чистки кишечника для паразитов, для этого достаточно регулярно съедать всего по несколько граммов продукта;
- помогают бороться с такими бактериями, как стафилококк и дизентерийная палочка, избавляют от дизентерии и различных грибков;
- при регулярном употреблении улучшают состав крови, снижают риск тромбоза, что, в свою очередь, избавляет от такой опасности, как инсульты и инфаркты.
Вред от чесночных стрелок тоже есть. Во-первых, они возбуждают аппетит, 
поэтому их не стоит употреблять людям, страдающим ожирением. Во-вторых, они могут обострить желудочно-кишечные болезни, анемию. В-третьих, от их употребления стоит отказаться беременным женщинам.
Польза и вред жареных чесночных стрелок
Термическая обработка разрушает некоторые ценные пищевые соединения, потому польза чесночных стрелок после жарки значительно уменьшается. Кроме того, из-за используемого масла они становятся более калорийными - их уже нельзя считать диетическим блюдом. Оптимальным вариантом будет заморозить свежую зелень, а потом добавить ее в супы, соусы и тушеные мясные блюда.
