Фунчоза - польза и вред
Фунчоза – это вид крахмалистой лапши, которая имеет широкое распространение и традиционно используется в меню Китая, Японии, Кореи и других стран Юго-Восточной Азии. Нередко фунчозу называют рисовой лапшой, но это не соответствует ее составу. В действительности этот вид азиатской лапши значительно отличается от рисовых продуктов, так как в ее состав входят различные виды крахмалов из бобовых культур, маниоки, ямса, мунга, картофеля, батата, кукурузы.
Крахмальная лапша отличается от рисовой, как составом, так и внешним видом. В отличие от рисовой лапши фунчоза имеет стеклянистый полупрозрачный вид, который сохраняется даже после ее приготовления. Польза и вред фунчозы обусловлены ее биохимическим составом и присущими ей свойствами.
Польза фунчозы
На вопрос, полезна ли фунчоза, можно уверенно ответить утвердительно. Ведь в состав качественного продукта входят несколько видов крахмала, каждый из которых богат витаминами и органическими веществами. Точный состав фунчозы зависит от процентного комбинации компонентов, в среднем 100 г лапши включает:
- витамины – B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
- минералы – натрий (182 мг), фосфор (153 мг), калий (30 мг), кальций (17 мг), магний (12 мг), в меньших пропорциях железо, марганец, цинк, медь, селен;
- пищевые волокна около 2 г;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты – соответственно 0.15 г и 0.18 г.
Главное, чем полезна фунчоза, ее невысокая калорийность в готовом виде и кулинарная совместимость с различными видами продуктов. В сухом виде крахмальная лапша имеет энергетическую ценность 320 ккал, при приготовлении она значительно увеличивается в объеме за счет воды, при этом ее калорийность снижается до 85-90 ккал.
Фунчоза при диете
Для всех, кто хочет похудеть и следит за своим весом, фунчоза является очень полезным продуктом. Крахмальная лапша может быть использована как в качестве гарнира к мясным, рыбным и овощным блюдам, так и как ингредиент сложных салатов. На основе этого продукта можно готовить широкий спектр блюд, добавляя в уже готовую фунчозу различные соусы и специи.
Фунчоза для похудения хороша еще и тем, что она очень хорошо насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Отличное сочетание лапши с широким спектром продуктов позволяет разнообразить рацион диетических блюд, а богатый химический состав обеспечивает организм необходимыми элементами.
