Китайская фунчоза с овощами

Китайская фунчоза стала широко популярной в пределах нашей страны относительно недавно. "Стеклянная" лапша очень доступна и универсальна, поскольку сочетается со многими добавками и может подаваться как в холодном виде, в салатах, так в горячем, в качестве основного блюда. В рецептах далее мы рассмотрим оба варианта, сочетая тонкую китайскую лапшу с овощами.

Салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

фунчоза - 250 г;
сыр тофу маринованный - 200 г;
морковь - 2 шт.;
молодой стручковый горошек - 200 г;
соевый соус - 1/3 ст.;
кунжутное масло - 1 ст. ложка;
коричневый сахар - 2 ст. ложки;
чеснок сушеный - 1 ч. ложка.

Приготовление

Кладем стеклянную лапшу в миску с холодной водой и оставляем на 15 минут. Когда лапша разбухнет, воду сливаем и перекладываем фунчозу в глубокую миску. Добавляем кубики тофу, тонкие пластины моркови и нарезанный молодой зеленый горошек.

Смешиваем соевый соус с маслом, сахаром и сушеным чесноком. Заправляем салат полученной смесью и оставляем его настояться в холодильнике 1 час, после чего можно подавать блюдо к столу.

Фунчоза - рецепт с курицей и овощами

Ингредиенты:

фунчоза - 125 г;
копченое куриное филе - 250 г;
морковь - 2 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
острый перец - по вкусу;
бобовые ростки - 90 г;
листья мяты и кориандра - по 1/2 ст.;
сок лайма - 80 мл;
сахар - 2 ст. ложки;
рыбный соус - 2 ст. ложки.

Приготовление

Заливаем фунчозу холодной водой, оставляем набухнуть согласно указаниям в инструкции, после чего излишки жидкости сливаем и кладем лапшу в глубокую миску. Курицу нарезаем тонкими ломтиками, морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец режем тонкой соломкой. Также подготавливаем острый перец и промываем ростки ледяной водой. Смешиваем все подготовленные овощи с нарезанной зеленью и лапшой.

Заправляем салат смесью лаймового или лимонного сока, сахара и рыбного соуса. Подаем салат сразу же после приготовления.

Как приготовить фунчозу с мясом и овощами?

Фунчозу можно готовить как с говядиной, так и со свининой и овощами. В обоих случаях мясо предварительно следует нарезать тонкими пластинами, а затем замариновать и обжарить.

Ингредиенты:

свиной или говяжий стейк - 400 г;
чеснок - 2 зубчика;
бальзамический уксус - 60 мл;
фунчоза - 200 г;
грибы шиитаке (сушеные) - 2 шт.;
огурец - 1 шт.;
руккола - 3 ст.;
базилик - 1 ст.;
Пармезан - 40 г;
оливковое масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Натираем стейк измельченным чесноком и 2 столовыми ложками бальзамического уксуса, после чего оставляем мясо мариноваться 15-20 минут.Лапшу заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, после чего жидкость сливаем и перекладываем фунчозу в глубокую тарелку.

В сковороде гриль разогреваем немного масла и обжариваем мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, если это говядина, либо до полной готовности в случае со свининой. Перед нарезкой мясо должно отдохнуть еще 4-5 минут. Пока мясо отдыхает, быстро обжариваем предварительно вымоченные и нарезанные соломкой грибы.

Смешиваем лапшу с мясом, бальзамиком, нарезанным огурцом, грибами и остальными ингредиентами, а затем подаем салат из фунчозы с грибами и овощами к столу.

Фунчоза с овощами и креветками

Ингредиенты:

фунчоза - 200 г;
растительное масло - 1 ст. ложка;
креветки - 400 г;
стручковая фасоль - 200 г;
сахар - 1 ч. ложка;
сок лайма - 60 мл;
рыбный соус - 60 мл;
рисовый уксус - 2 ст. ложки;

острый перец - 1 шт.;
семена кунжута - 1 ст. ложка;
мята, кориандр - 1 пучок.

Приготовление

Заливаем фунчозу кипятком на 10 минут, после чего откидываем на дуршлаг. На растительном масле обжариваем креветки. Фасоль варим в подсоленной воде 2-3 минуты. Смешиваем сахар, сок лайма, рыбный соус и уксус, поливаем полученной заправкой лапшу, добавляем креветки, фасоль и остальные ингредиенты. Тщательно все перемешиваем и подаем.