Фунчоза по-корейски
Юго-Восточная Азия славится мудростью мыслителей, прекрасной природой и необычной кухней. С развитием мирового туризма и СМИ особую популярность приобрела восточная кухня. Блюда кухни Юго-восточной Азии могут удовлетворить тягу домохозяек к экзотике, в то же время, все необходимые ингредиенты легко можно найти в магазине рядом с домом. В этой статье мы рассмотрим, как сделать фунчозу по-корейски и рецепт ее приготовления. Фунчоза - корейская лапша похожа на привычные макароны. Однако делают ее не из муки, а из рисового крахмала. Поэтому фунчоза прозрачного цвета, из-за этого ее еще называют «хрустальной» или «стеклянной» лапшой.
Рецепт приготовления фунчозы по-корейски
Ингредиенты:
- фунчоза – пачки;
- морковь – 1шт;
- огурец – 1шт;
- болгарский перец – 1шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- заправка по-корейски – 1 упаковка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить фунчозу по-корейски, необходимо подготовить лапшу. Она очень тонкая и хрупкая. Обычный способ варки макарон для нее не подходит. Фунчозу рекомендуется сначала примерно на 10 минут замочить в холодной воде. В это время вскипятить воду. И после замачивания положить фунчозу на 2 минуты в кипящую воду. Необходимо учесть, что после замачивания и варки фунчоза увеличится в объеме примерно в 2-3 раза. После этого фунчозу необходимо промыть под холодной водой – чтобы она не слипалась.
Когда лапша готова, ее можно оставить в покое, чтобы немного остыла. Мы готовим салат, поэтому и лапша в нем не должна быть горячей. Перец, огурец и морковь натереть на специальной терке или нарезать тоненькими полосочками. Порубить чеснок и зелень. Добавить в салат заправку для фунчозы по-корейски. В большинстве магазинов можно приобрести готовую смесь. Мы рассчитали количество ингредиентов таким образом, чтобы для приготовления салата потребовалась 1 упаковка заправки.
Тщательно перемешав все ингредиенты, лапшу нужно поставить в холодильник минут на 35-30. После этого фунчозу по-корейски можно подавать к столу.
Приготовление фунчозы по-корейски по этому рецепту займет не много сил и времени, поможет порадовать близких экзотическим блюдом.
Альтернативные варианты приготовления
В зависимости от того рецепта, как вы делаете фунчозу по-корейски, можно добавить в салат помидор. Удалив лишнюю жидкость, мякоть и семечки, его порезать мелкой соломкой, как и остальные овощи.
Также фунчоза может быть и вторым горячим блюдом. Она отлично сочетается с мясом курицы и индейки, а также со свининой и говядиной. Помимо упомянутого мяса и овощей, для приготовления фунчозы можно использовать: спаржу, зеленую стручковую фасоль, цуккини, брокколи, цветную капусту, ростки пшеницы и сою. Соевый соус отлично дополнит блюдо и оттенит его восточный колорит. После того, как лапша сварится, ее не нужно охлаждать. Вместо этого ее добавляют на сковороду с хорошо обжаренными кусочками мяса и разогревают до готовности. Овощи могут быть также немного обжарены, но допускается и использование свежих овощей. Огурец и морковь при приготовлении горячего блюда лучше не использовать, но все остальные упомянутые овощи можно смело добавлять в блюдо. Такой рецепт, как сделать фунчозу по-корейски совсем не сложный, а результат превзойдет ожидания.
Фунчоза вполне удовлетворяет запросы европейцев в экзотике. Помимо необычного внешнего вида – прозрачные макароны – она имеет 
ряд полезных свойств. Фунчоза по-корейски имеет низкую калорийность - всего 190 Ккал на 100 гр. Фунчоза помогает адаптировать азиатскую еду для европейцев. Она смягчает и разбавляет острый вкус большого количества специй в блюде.
Фунчозу делают из рисового крахмала. Рис является самой простой и распространенной пищей во всей Юго-Восточной Азии. Благодаря особенностям местного климата, его урожаи высоки, и рис давно занял лидирующие позиции на кухне восточных народов. Побочным продуктом переработки риса является рисовая мука, или рисовый крахмал. Именно из него и делают фунчозу. Тому, как готовить фунчозу по-корейски, детей на Востоке обучают с раннего возраста.
