Фунчоза с говядиной
Китайская стеклянная лапша с говядиной – сытное и быстрое в приготовлении блюдо, которое только начинает набирать обороты в нашей стране. И несмотря на то, что сейчас фунчозу подают во всех азиатских ресторанах, приготовить это блюдо можно и самостоятельно у себя дома.
Фунчоза с говядиной и овощами
Ингредиенты:
Для лапши:
- фунчоза - 170 г;
- грибы шиитаке - 4-5 шт.;
- говядина - 110 г;
- свежий шпинат - 170 г;
- морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- зеленый лук - 2 пера;
- растительное масло - для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
Для соуса:
- соевый соус - 3 ст. ложки;
- сахар - 2 1/2 ст. ложки;
- кунжутное масло - 2 ст. ложки;
- чеснок - 2 зубчика;
- семена кунжута - 2 ч. ложки.
Приготовление
Грибы замачиваем на пару часов в прохладной воде, а затем нарезаем мелкой соломкой вместе с остальными ингредиентами: очищенной морковью, луком, говядиной. Шпинат бланшеруем в подсоленном кипятке в течении 30-40 секунд и отжимаем излишки влаги. Обжариваем каждый из подготовленных ингредиентов на разогретом растительном масле (по отдельности).
Смешиваем все необходимые для соуса ингредиенты и поливаем несколькими столовыми ложками смеси овощи и грибы. Слегка обжариваем фунчозу, чтобы избавится от излишков влаги, а затем смешиваем ее с оставшимся соусом. Подаем фунчозу с говядиной и грибами, выложив лапшу в центр тарелки, а по краям распределив все виды начинки.
Салат "Фунчоза" – рецепт с говядиной
Ингредиенты:
- говядина - 400 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- бальзамический уксус - 1/4 ст.;
- лапша - 200 г;
- огурец - 1 шт.;
- листья рукколы - 3 ст.;
- листья базилика - 1 ст.;
- пармезан - 40 г;
- оливковое масло - 1 ст. ложка.
Приготовление
Говядину кладем в стеклянную миску с измельченным чесноком и 2 столовыми ложками уксуса. Оставляем мясо мариноваться 15-20 минут. 
Лапшу заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, после чего даем стечь излишкам воды, откинув лапшу на дуршлаг. На хорошо разогретой сковороде обжариваем говядину в течении 3-4 минут, даем мясу отдохнуть минут 5 после обжарки и нарезаем его тонкими ломтиками. Огурец разрезаем вдоль пополам и затем режем поперек тонкими полукольцами. Пармезан режем тонкими лепестками с помощью овощерезки. Смешиваем лапшу с листьями зелени, огурцом и мясом. Поливаем салат с фунчозой и говядиной заправкой из бальзамика и оливкового масла. Подаем к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!
