Грецкий орех: калорийность
Родиной грецкого ореха, как, оказалось, является вовсе не Греция, а Средняя Азия и Кавказ. А в наши края его ввези уже именно с Балканского полуострова, отсюда и название. В пользе грецкого ореха не сомневались еще самые первые лекари – Гиппократ, Авиценна, Гален и Диоскорид. Именно о полезных свойствах грецкого ореха мы и расскажем вам сегодня, не забыв уделить должного внимания и его калорийности.
Польза
Грецкий орех – это один из богатейших представителей омега-3 кислот среди растительного мира. Он содержит линолевую, линоленовую и олеиновую жирную кислоту.
Что касается витаминов, то больше всего в грецких орехах витамина С. Также в большом количестве он содержит кальций, калий, фосфор, цинк, магний и йод.
Грецкий орех богат растительными белками, по содержанию аминокислот держится с мясом, рыбой и молокопродуктами на одном уровне.
Так как в нем мало углеводов, потребление грецкого ореха не только допустимо, но и полезно при диабете.
Орехи послужат замечательной профилактикой атеросклерозу. Они препятствуют затвердеванию артерий, а полезные омега-3 жиры борются с вредным холестерином.
Кожура орехов не уступает самому плоду: из порошка сухой кожуры делали крововостонавливающее средство, из жженной кожуры – присыпку при ожогах. Также кожуру прикладывают при экземах, туберкулезе кожи, лишае, грибках.
В народной медицине и по сей день варят отвары из молодых грецких орехов от глистов, орехи с медом дают при лечении желудочно-кишечного тракта, молочницы и язвах слизистой оболочки.
Калорийность
Калорийность грецкого ореха оставляет желать лучшего, если вы сидите на диете. На 100 г продукта – 656 ккал. Учитывая любовь к жестким моно диетам, вы могли бы «посидеть» на ореховой диете, и были бы вынуждены целый день ограничиваться 150 г орехов.Жиров в орехах действительно много – 61 г, и это 109% от суточной нормы. Но вас никто не просит съедать ежедневно по 100 г. Ученые, подтверждая необъятную пользу от грецких орехов, рекомендуют ежедневно съедать по 3 – 5 плодов.
Витаминная бомба
Любимая сласть космонавтов, которую они называют «пятикалиевым допингом», или по аббревиатуре М-И-Л-О-К, состоит из меда, изюма, лимона, грецких орехов, кураги. Для приготовления этого чудо-помощника при низком иммунитете, высоком давлении и проблемах с сердечнососудистой системой, возьмите сухофрукты и мед в одинаковой пропорции, 3-4 лимона (на 4 кг смеси). Сухофрукты очистите, и нарежьте, пропустите через мясорубку. Лимон мелко нарубите, и бросьте туда же. В смесь добавляем мед, перемешиваем, перекладываем в стерилизованные банки.
Каждый день следует съедать по чайной ложке перед едой.
Калории в грецком орехе хоть и в изобилии, но все же их меньше, чем в покупных сладостях, а пользы, безусловно, больше. Именно поэтому, взвесив все плюсы и минусы, отдавайте предпочтение выпечке с орехами в составе, а еще полезнее, типичная грузинская сладость – чурчхела (орехи в виноградном сиропе).
Хранение
Хоть кожура зрелого ореха и впечатляет своей твердостью, но она все же не герметична. Через маленькие незримые поры внутрь проникает кислород. Именно это и дает возможность ореху созревать, но именно это и приводит к тому, что через некоторое время, орех горчит. А вкус горечи как раз и появляется из-за окисления омега-3 жиров. Для того чтобы эта неприятная малость не портила наслаждения грецкими орехами, следует хранить их не более года, в скорлупе, при стабильной температуре 15-20 С, в помещении без посторонних запахов. А для того чтобы чистить орехи было проще, перед тем, как их расколоть, положите орехи в горячую духовку на 5 минут.
