Калорийность вареной кукурузы
Кукуруза – это один из тех продуктов, который начал свое путешествие по Европе благодаря Колумбу. «Золотая пора» этого початка началась в XIV веке, а вот в Латинской и Центральной Америке, она продолжается уже тысячелетиями. Кукуруза была основным продуктом индейцев, и даже сегодня жители южноамериканских стран всем маслам предпочитают кукурузное – потому что, «родное».
У индейцев даже есть свое, коронное, праздничное, кукурузное блюдо – они используют листья кукурузы, чтобы приготовить те же, «наши», голубцы. Кстати, нам не составит труда испытать эту индейскую традицию и у себя на кухне. Но прежде всего, дабы совесть во время приготовления блюда была чиста, мы просто обязаны узнать калорийность вареной кукурузы. Ведь если она шибко высока для худеющей Европы, мы, взяв пример с индейцев, действительно ограничимся листьями початков.
Сколько калорий в отварной кукурузе и каков ее состав?
Начнем с самого волнительного вопроса – какая кукуруза «правильная», белая или желтая. Нам известно, что початки отличаются цветом, а белая еще и слаще, за этот счет большинство рыночных торговцев и выкрикивает «белая, сладенькая!». Белую кукурузу на «родине» называют – blanca, желтую – amarilla, в Латинской Америке вам каждый уверенно ответит – хотите сладкую, берите blanca, хотите несладкую, «столовую» - amarilla. Причем желтая стоит дороже белой и найти ее гораздо сложнее.
Все это – вкусовые тонкости, но ведь початки действительно отличаются по составу:
- белки – amarilla 3,41 г, blanca 3,32 г;
- жиры – amarilla 1,5 г, blanca 1,28 г;
- углеводы – amarilla 20,98 г, blanca 22,41 г;
- пищевые волокна – amarilla 2,4 г, blanca 2,8 г.
В конечном счете, все это отражается на энергетической ценности следующим образом:
- калорийность желтой кукурузы вареной в початках – 96 ккал;
- калории в белой вареной кукурузе – 108 ккал.
Согласитесь, если вы сидите на диете и считаете даже энергетическую ценность «воздуха и воды», плюс-минус 12 ккал на 100 г, и 120 на кг – большая разница.
Кроме калорий в вареной кукурузе, вас также может заинтересовать ее состав, который, по правде говоря, очень впечатляет:
- витамин А и бета-каротин (в желтой больше);
- В1, В2, В4, В5, В6, В9 – кстати, по статистике, низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний среди румын, обусловлен как раз высоким потреблением кукурузной каши – «мамалыги», а точнее, содержащимися в ней витаминами группы В;
- витамины С и Н;
- а также – магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь.
Исходя из всех показателей состава, можно легко сделать вывод, кому кукурузу есть непременно надо:
- Людям с частыми запорами, заболеваниями печени и ЖКТ – благодаря высокому содержанию клетчатки, проблема с запорами быстро отойдет в разряд неприятного прошлого. Печень, благодаря холину в составе кукурузы получает верного помощника-очистителя от холестерина. При проблемном желудочно-кишечном тракте полезно есть пюре из вареных зерен кукурузы, которое даже показано при гастрите, желчнокаменной болезни.
- Кукуруза налаживает дела с сосудами, тем самым, она полезна всем сердечникам – главным элементом, определяющим их симбиоз, служит никотиновая кислота.
- Кукуруза обладает мочегонным действием, тем самым, она автоматически становится профилактическим средством от подагры и нефрита.
Вареная кукуруза при диете
Некоторое время считалось, что вареная кукуруза при диете строго противопоказана – мол, много крахмала, а то есть, углеводов. Это действительно высоко-углеводный продукт. Но…Холин, который мы уже упоминали (или же, витамин В4), не дает вашему организму накапливать лишних жиров. Это вещество способствует максимально плодотворной утилизации энергии, то есть, все съеденное пойдет в дело, а не в депо.
Именно поэтому, кукуруза может помочь в грамотном похудении (то есть, станет поддержкой гениальной формулы – сбалансированное питание + спорт = похудение). Но объедаться ею тоже не стоит, ведь она способствует усилению свертываемости крови, что не всем полезно.
