Самая жирная рыба

Сейчас, многие продукты высокой жирности не пользуются популярностью: считается, что они вредят здоровью и портят фигуру. Однако в каждом правиле есть исключения. Одно из них – это жирные сорта рыбы. Такую рыбу полезно употреблять для профилактики заболеваний сердца и сосудов, поскольку жирные кислоты омега-3 и омега-6, содержащиеся в ней, помогают снижать холестерин, положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, снижают риск фибрилляции предсердий у пожилых людей. Кроме того употребление жирных сортов рыбы улучшает память и когнитивные способности, а также может снижать риск возникновения старческого слабоумия.

Виды жирной рыбы

Самая жирная рыба обитает в холодных морях и реках. Это не случайно, чтобы не замерзнуть в суровых водах, ей нужна жировая прослойка, защищающая внутренние органы. В такой рыбе содержание жиров колеблется от 8 до 20% от общей массы. К жирным сортам морской рыбы относятся:

• палтус;
• нельма (проходные формы);
• чавыча (проходные формы);
• сардина;
• сайра;
• скумбрия;
• нототения;
• атлантическая сельдь;
• тунец.

Жирную речную рыбу представляют, в основном, жилые формы – т.е. такие, которые постоянно живут в реках, а не уплывают в моря после определенного возраста – осетровых и лососевых рыб, однако встречаются и другие виды:

• жилые формы осетровых рыб;
• байкальский омуль – строго говоря, рыба озерная, в реки выходит только в период нереста;

• нельма (жилые виды);
• речная минога;
• речной угорь.

Эти представители надкласса рыб являются более калорийными, чем их менее «упитанные» собратья, однако, не стоит отказывать себе в удовольствии, полакомится ими. Даже те, кто находится на низкокалорийной диете, вполне могут позволить себе 2-3 небольших порции жирной рыбы в неделю. Тем более что 150-200 г рыбы жирных сортов покрывает недельную потребность человеческого организма в омега-3 и омега-6 кислотах.