Витамин в6 в продуктах питания

Витамин В6 или пиридоксин – это водорастворимый витамин группы В, который не накапливается в тканях, выводится вместе с мочой и в некотором количестве вырабатывается микрофлорой кишечника для собственных нужд кишечника и печени.

Витамин В6 содержится как в растительных, так и в животных продуктах питания. Именно поэтому нехватка в пиридоксине – явление нетипичное, так как при сбалансированном рационе дополнительный прием не требуется.

Суточная потребность витамина В6 – 2мг для взрослого человека. Однако есть несколько категорий людей, которым необходимо

увеличивать эту дозу вплоть до 5мг:

беременность и период лактации;

люди с сердечнососудистыми заболеваниями;

при повышенной физической нагрузке;

во время сильного стресса;

в пожилом возрасте;

при потреблении увеличенного количества белка.

Поговорим о наличии витамина В6 в продуктах питания.

Животная пища

печень куриная и говяжья;
курица;
тунец;
сардина;
скумбрия.

Растительная пища

кедровые орешки;
облепиха;
фундук;
грецкий орех;
бананы;
сладкий перец;
картошка;
пшено;
гранат.

Витамин В6 в продуктах при термической обработке разрушается всего на 25-30%, при этом при варке, часть витамина остается в воде. Пиридоксин разрушается при воздействии солнечного света.

Польза

Важные свойства витамина В6 прежде всего заключаются в участии в синтезе белков, антител и гемоглобина. Пиридоксин играет важную роль в усвоении жиров, белков, углеводов, а также в формировании ферментов. Пиридоксин необходим для нормальной работы мозга и нервной системы. Он участвует в синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот.

В ежедневный рацион питания необходимо включать продукты содержащие витамин В6 так как без него ухудшается усвоение В12 и нарушаются соединения с Мg.

Признаки дефицита:

раздражительность;
апатия, сонливость;
судороги, онемения конечностей;
трещины в уголках рта;
трещины на губах;

сухость кожи;
потеря аппетита;
прекращение роста (у детей).

Нехватка В6 наступает при инфекциях кишечника, печеночной недостаточности, лучевой болезни. Ухудшает усвоение пиридоксина и прием антибиотиков, противозачаточных таблеток, противотуберкулезных лекарств.

Передозировка

Отравление витамином В6 возможно только при длительном приеме дозы свыше 100мг/сутки. В таком случае может возникнуть тошнота, потеря чувствительности конечностей.