Абрикосовое повидло на зиму

Поклонники традиционного яблочного повидла этим летом могут сменить любимую заготовку вкусной и оригинальной альтернативой – абрикосовым повидлом, идеально подходящим для добавления в выпечку и просто намазывания на тост с маслом. О том, как варить абрикосовое повидло мы поговорим в рецептах ниже.

Абрикосовое повидло с ванилью на зиму

Ингредиенты:

абрикосы - 2,4 кг
сахарный песок - 2,6 кг;
стручки ванили - 2 шт.

Приготовление

Сполоснув абрикосы и обсушив плоды, разделите их на половинки и избавьтесь от косточек. Выложите мякоть в эмалированную емкость и произвольно начните протыкать ее вилкой. В дальнейшем эта нехитрая процедура позволит абрикосам выделить больше сока, а от того они не будут пригорать во время варки и отпадет необходимость добавлять воду. Всыпьте поверх абрикосовых половинок сахарный песок, положите ванильные стручки и оставьте основу будущей заготовки на всю ночь. На следующий день разместите абрикосы на среднем огне и варите до достижения желаемой степени густоты, периодически избавляясь от пенки на поверхности. Загустевшее повидло горячим разливают по стерильным банкам и закатывают.

Абрикосовое повидло можно также сделать и в мультиварке. Для этого подготовленные плоды варят с сахаром в режиме «Джем» на протяжении автоматически установленного периода времени.

Густое абрикосовое повидло

Ингредиенты:

абрикосы - 1,9 кг;
сахарный песок - 275 г.

Приготовление

Измельчите абрикосовую мякоть любым доступным способом: нарежьте или пюрируйте блендером, например. Полученную массу засыпьте сахарным песком и поставьте на средний огонь. Ключевой здесь является посуда, поскольку в рамках этого рецепта повидло следует томить в сковороде. Во время варки, абрикосовую массу следует периодически перемешивать, причем, чем гуще она будет становиться, тем чаще будет появляться необходимость поработать ложкой. Спустя полтора часа повидло можно перелить в стерильную банку и закатать.

Яблочно-абрикосовое повидло

Ингредиенты:

кислые яблоки - 980 г;
абрикосы - 620 г;
сахарный песок - 740 г.

Приготовление

Произвольно нарежьте яблоки и абрикосы на ломтики и засыпьте их сахарным песком. Оставьте плоды на ночь пустить сок, а на следующий день разместите емкость с будущим повидлом над горящей конфоркой. Варите повидло полтора-два часа или пока оно не достигнет требуемой густоты.