Абрикосовое вино
Из свежих спелых абрикосов получается вкусное и невероятно ароматное домашнее вино. Для приготовления такого напитка, нужны только фрукты, вода и сахарный песок. Мы расскажем вам сегодня, как сделать абрикосовое вино в домашних условиях.
Рецепт абрикосового вина
Ингредиенты:
- абрикосы – 2,5 кг;
- вода – 9 л;
- сахар – 3 кг.
Приготовление
Абрикосы перебираем, протираем влажной тряпочкой, разламываем плоды на половинки и вынимаем косточки. Затем замачиваем фрукты в теплой кипяченой воде и оставляем на 5 дней. После этого выжимаем мезгу и всыпаем сахар. Ставим все для брожения и каждый день размешиваем вино деревянной палочкой. Через неделю тщательно процеживаем напиток несколько раз через марлю или используем для этого фильтровальную бумагу. Переливаем абрикосовое вино в стеклянную бутылку и оставляем для созревания примерно на месяц.
Вино из абрикосового варенья в домашних условиях
Ингредиенты:
- абрикосовое варенье – 1,5 кг;
- теплая вода – 1,5 л;
- сахар – 200 г;
- изюм – 1 ст. ложка.
Приготовление
Абрикосовое варенье выкладываем в кастрюлю, вливаем необходимое количество воды, бросаем изюм и высыпаем половину сахара. Тщательно все перемешиваем и переливаем смесь в трехлитровые чистые банки, заполняя их наполовину. На горлышки натягиваем резиновые перчатки, делаем в одном из пальчиков дырочку, и оставляем в теплом месте для брожения на несколько недель. Когда перчатка хорошо надуется, процеживаем напиток через марлю в чистые емкости и оставляем настаиваться в темном месте еще на 3 месяца. Затем вино аккуратно сливаем через трубочку в чистый бутыль, чтобы весь осадок остался на дне старой емкости. Плотно закупориваем пробками и через несколько дней наслаждаемся терпким, сладким и ароматным напитком, со вкусом летних фруктов.
Вино из абрикосового сока в домашних условиях
Ингредиенты:
- абрикосы спелые – 1 кг;
- сахарный песок – 600 г.
Приготовление
Абрикосы промываем, обсушиваем, вынимаем косточки, а мякоть хорошенько разминаем толкушкой и выжимаем весь сок. Затем заливаем выжимки полностью водой и оставляем их на сутки. После этого процеживаем смесь и соединяем с отжатым абрикосовым соком. Всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем напиток для брожения. Когда оно прекратится, снова перемешиваем настой и оставляем еще на 3 дня. По прошествии этого времени, фильтруем готовое вино и переливаем его в стеклянный бутыль или деревянный бочонок. Закрываем емкость и забываем о ней примерно на полгода. Через 6 месяцев разливаем фруктовый напиток по чистым бутылкам, закупориваем их и убираем еще на 3 месяца в прохладное место.
Абрикосовое вино с лимоном
Ингредиенты:
- кипяток – 5 л;
- абрикосы – 3 кг;
- сахар – 6 ст. ложек;
- свежие дрожжи – 1 ст. ложка;
- лимон – 2 шт.
Приготовление
Абрикосы перебираем, разрезаем их на половинки и вынимаем из плодов косточки. В кастрюлю наливаем воду, кипятим ее и заливаем подготовленные абрикосы. Затем прижимаем полученную массу прессом и оставляем так на 4 дня, а потом процеживаем. Лимоны ополаскиваем, очищаем и выжимаем из них сок. Смешиваем его с абрикосовым соком, всыпаем сахарный песок, кладем дрожжи и ставим смесь в темное место с температурой не выше 20 градусов. Когда процесс бурного брожения прекратится, то все перемешиваем и оставляем еще на 3 дня, чтобы осел весь осадок. Затем тщательно процеживаем готовое вино через специальный фильтр, переливаем напиток в деревянный бочонок, закрываем и оставляем на полгода. Через указанное время разливаем напиток по бутылкам, закупориваем и убираем в темное прохладное место ещё на 3 месяца.
