Джем на зиму
Сейчас в магазинах, можно купить практически все, начиная от готовых джемов, варенья, конфитюров, повидла и т.п. Но мы предлагаем вам сегодня приготовить джем из разных ягод в домашних условиях. Он, несомненно, получится намного вкуснее, чем готовый, и в нем точно не будет никаких ароматизаторов, консервантов и загустителей.
Джем из сливы на зиму
Ингредиенты:
- слива – 500 г;
- коричневый сахар – 250 г;
- миндаль – 100 г;
- сухое белое вино – 130 мл;
- корица – 4 палочки;
- молотая корица – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сливы промываем, избавляем от косточек и нарезаем дольками. Все ингредиенты смешиваем в форме для выпечки и оставляем на час постоять. Затем отправляем ягоды в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов 50 минут. Готовую массу немного остужаем и перетираем через сито. Раскладываем джем по емкостям и убираем до полного застывания в холодильник.
Джем на зиму из клубники
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
Итак, клубнику перебираем, промываем и выбрасываем на дуршлаг. Затем удаляем плодоножки, перекладываем ягоды в кастрюлю и засыпаем половиной порции сахара. Оставляем клубнику примерно на 12 часов, чтобы она пустила сок. По истечении этого времени аккуратно сливаем в отдельную посуду выделившийся сок, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и отправляем на огонь. Доводим сироп до кипения и варим около 5 минут, периодически снимая появившуюся пенку. Далее бросаем ягоды и варим клубничный джем 30-35 минут. Готовое лакомство разливаем в горячем виде по подготовленным чистым баночкам и закатываем. После этого переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать.
Джем из крыжовника на зиму
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- сахар – 800 г.
Приготовление
Крыжовник промываем, очищаем от плодоножек и обсушиваем полотенцем. Затем накалываем ягоды зубочисткой, кладем в кастрюлю, доливаем немного водички и кипятим, постоянно, помешивая. Далее всыпаем сахар и варим крыжовник до тех пор, пока масса не загустеет. Далее готовый джем остужаем и разливаем в стерилизованные банки.
Джем из малины на зиму
Ингредиенты:
- малина – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- желатин – 3 г;
- вода – 300 мл;
- кислота лимонная – 10 г.
Приготовление
Подготовленные ягоды выкладываем в варочную посуду, засыпаем сахаром, вливаем воду и доводим смесь на слабом огне до кипения. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем на 10 минут, чтобы он растворился. Ближе к концу варки добавляем в ягодную смесь растворенный в воде желатин и лимонную кислоту. После этого джем из малины можно закатывать в банки.
