Джем из алычи
Джем из алычи получается невероятно ароматным и вкусным. Такое лакомство прекрасно подходит для начинки в пирожки. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить джем из алычи и заготовить на зиму кусочек лета.
Джем из алычи
Ингредиенты:
- желтая алыча – 1 кг;
- вода – 5 ст.;
- сахар – 750 г.
Приготовление
Итак, берем спелые плоды, тщательно их промываем и при необходимости срезаем гнилые и мятые места. Затем аккуратно вынимаем косточки и складываем алычу в глубокую кастрюлю. Далее вливаем воду и провариваем 15 минут на небольшом огне до размягчения. После этого, перекладываем мягкие плоды небольшими порциями на дуршлаг и тщательно разминаем, используя ложку. Полученную мякоть обязательно взвешиваем и перекладываем в ту же эмалированную глубокую посуду. Теперь засыпаем по вкусу сахаром, слегка перемешиваем и увариваем массу до готовности, не забывая периодически помешивать, чтобы не допустить пригорания. Помните, чем дольше варится джем, тем более насыщенным и густым он получится. Через 45 минут выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем варенье еще некоторое время. Готовый горячий джем разливаем аккуратно в сухие подогретые банки, накрываем прокипяченными крышками, герметически закатываем, переворачиваем вниз крышкой и быстро охлаждаем. После этого переставляем заготовку в погреб и зимой наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом фруктового джема.
Джем из красной алычи
Ингредиенты:
- красная алыча – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Алычу тщательно перебираем, промываем, выкидываем порченые плоды и складываем фрукты в глубокую эмалированную кастрюлю. Заливаем необходимым количеством кипяченой воды, доводим до закипания и провариваем 3 минутки при закрытой крышке. После этого аккуратно сливаем алычу в дуршлаг и тщательно перетираем вилкой, выбрасывая кожицу и косточки. В готовую пюреобразную массу всыпаем сахарный песок, перемешиваем и провариваем на сильном огне минут 30, постоянно помешивая деревянной ложкой. Теперь переливаем джем в сухую баночку, закрываем крышкой и храним лакомство в холодильнике.
Джем из алычи с желатином
Ингредиенты:
- желтая алыча – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 200 мл;
- желатин – 40 г;
- вишня – 1 кг.
Приготовление
Вишню и алычу тщательно перебираем, промываем и вынимаем аккуратно все косточки. После этого пропускаем ягоды с фруктами через мясорубку и выливаем массу в глубокую миску. Сахарный песок смешиваем с сухим желатином и засыпаем полученной смесью фруктовое однородное пюре. Оставляем все примерно на 8 часов, а потом нагреваем до закипания и провариваем джем в течение 5 минут, постоянно мешая. Стерилизованные сухие баночки наполняем горячим лакомством, быстренько закатываем, переворачиваем, поставив на крышки, и оставляем примерно на 10 минут. Затем переставляем заготовку на хранение в погреб или холодильник.
Джем из алычи в мультиварке
Ингредиенты:
- алыча спелая – 1 кг;
- вода фильтрованная – 1 л;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Алычу промываем, обсушиваем и складываем в чашу мультиварки, наполненную холодной водой. Закрываем крышку прибора, выставляем на дисплее программу «Варка» и готовим 10 минут. После этого аккуратно выливаем все в металлический дуршлаг, перетираем и выбрасываем косточки и кожицу. Готовое однородное пюре выливаем обратно в посуду, всыпаем сахар и тщательно размешиваем ложкой до тех пор, пока все кристаллики не растворятся. Отправляем емкость обратно в мультиварку и готовим джем на том же режиме еще минут 30, периодически открывая крышку и помешивая лакомство. Затем перекладываем джем в сухие баночки и закрываем стерильными крышками.
