Конфитюр из груш

Конфитюр из груш – популярный рецепт, пришедший к нам из Англии. Он прекрасно подходит к тостам и блинчикам.

Грушевый конфитюр с лимоном

Ингредиенты:

спелые сочные груши – 0,5 кг;
сахар – 500 г;
лимон – 1 шт.;
ром – 100 мл;
вода – 300 мл;
шафран – 10 тычинок.

Приготовление

Лимон тщательно моем, кладем в закипевшую воду и варим примерно секунд 30. Затем вынимаем его осторожно и заливаем ледяной водой. Повторяем весь процесс еще раз, после чего разрезаем лимон на тонкие кружочки. Груши моем и шинкуем каждую на 4 части, удаляя сразу семена. Разрезанные дольки измельчаем кубиками и вместе с лимоном перекладываем в широкую миску. Засыпаем сахаром и хорошенько перемешиваем. Накрываем сверху крышкой или полотенцем и оставляем на 10 часов. Тычинки шафрана растираем и смешиваем с подогретым ромом. Затем оставляем минут на 30, для настаивания.

По истечении времени, фрукты помещаем на огонь и нагреваем до кипения. После этого уменьшаем пламя до минимума и варим, помешивая около 45 минут, периодически снимая образовавшуюся пенку. Далее осторожно снимаем посуду с огня и немного остужаем. Вливаем в конфитюр из груш подготовленный ром с шафраном, аккуратно перемешиваем и раскладываем массу в чистые банки. Даем полностью остыть, герметично закрываем и убираем в холодильник. Вот и все, конфитюр из груш с лимоном на зиму готов!

Конфитюр из груш и яблок

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1,5 кг;
лимон – 2 шт.;
имбирь – 40 г;
корица – 2 палочки.

Приготовление

Лимоны моем и выжимаем из них сок. Груши и яблоки тщательно промываем и очищаем от кожицы и семян. Мякоть нарезаем кубиками и перекладываем в миску. Заливаем фрукты лимонным соком и хорошенько всё перемешиваем. После этого измельчаем массу блендером в пюре. Корень имбиря очищаем и мелко шинкуем. К приготовленному пюре добавляем имбирь, корицу и сахарный песок. Ставим миску на медленный огонь и доводим все до кипения. Варим конфитюр до готовности. Затем палочки корицы вынимаем, а конфитюр разливаем по банкам и закатываем.

Разнообразить ваши десерты также может конфитюр из слив, став отличным дополнением к чаю.