Самый простой рецепт цукатов из арбузных корок
Сегодня мы расскажем вам, как быстро сделать цукаты из арбузных корок, которые можно использовать в десертах или употреблять самостоятельно с чаем.
Как сделать цукаты из арбузных корок в мультиварке?
Ингредиенты:
- арбузные корочки – 1,2 кг;
- сахарный песок – 1,8 кг;
- вода – 1,2 л;
- сахарная пудра.
Приготовление
Для приготовления цукатов пригодны арбузные корки толстостенного арбуза. После того как мякоть будет съедена, можно приступать к переработке оставшихся корок.
Для начала срезаем с них острым ножом зеленую кожуру. Оставшуюся часть нарезаем кусочками желаемой формы, укладываем их в эмалированную емкость и замачиваем в холодной воде на пять дней. Водичку ежедневно меняем на свежую.
Вымоченные корки укладываем в емкость мультиварки, заливаем холодной водой, настраиваем устройство на режим «Варка на пару» и выставляем время двадцать минут. После сигнала о завершении процесса сливаем воду, откинув арбузные корки на дуршлаг. Возвращаем корочки в чашу, засыпаем сахарным песком, заливаем водой, перемешиваем и включаем режим «Плов». После сигнала вынимаем цукаты из емкости мультиварки и раскладываем на противне, застелив его предварительно пергаментной бумагой. Просушиваем до желаемой плотности, обсыпаем сахарной пудрой и складываем в контейнер для хранения.
Цукаты из арбузных корок - быстрый рецепт
Ингредиенты:
- арбузные корочки – 1 кг;
- сахарный песок – 0,5-0,75 кг;
- вода (при необходимости) – 90 мл;
- ваниль или фруктовая эссенция – по вкусу;
- сахарная пудра.
Приготовление
Арбузные корки избавляем от жесткой зеленой кожуры. Затем промываем их хорошенечко, складываем в эмалированную кастрюлю, пересыпаем сахарным песком и забываем про них на семь-десять часов.
По истечении времени перемешиваем массу. Если выделилось достаточно сока, то воду не добавляем, в противном случае вливаем немного водички. Добавляем ваниль или любую фруктовую эссенцию, прогреваем до кипения и провариваем на 
медленном огне, пока кусочки не станут прозрачными. Обычно это происходит через двадцать-тридцать минут.
Далее остужаем цукаты до комнатной температуры, раскладываем их на пергаментной бумаге, предварительно выстеленной на противень, и помещаем в теплое место для просушки. Можно прогреть до 60 градусов духовку и определить в нее противень с цукатами, периодически переворачивая их. Также для этой цели можно, при наличии, использовать сушилку. Степень высушивания определяем по своему вкусу.
Затем обсыпаем цукаты сахарной пудрой и складываем в контейнер для хранения.
