Варенье из клюквы с апельсином
Очень вкусные заготовки на зиму можно приготовить из клюквы с апельсином и/или другими цитрусовыми, например, лимоном. Цитрусы замечательным образом оттенят и дополнят вкус и аромат клюквы. Такое сочетание представляется вполне гармоничным.
Рецепт клюквы с апельсином и лимоном
Ингредиенты:
- клюква свежая – 3 кг;
- апельсины – 2-3 шт.;
- лимоны – 1-3 шт.;
- сахар-песок (а лучше мед) – 1-2 кг.
Приготовление
Клюкву промываем проточной холодной водой, просушиваем и дробим в комбайне или вручную. Очищенные апельсины и лимоны нарезаем дольками. Смешиваем с давленой клюквой и засыпаем сахаром (или заливаем медом). Ждем, пока фрукты-ягоды пустят сок, после чего тщательно перемешиваем. Раскладываем по банкам, закрываем крышками и храним в холодильнике. Чрезвычайно полезное витаминное лакомство, особенно в варианте с медом: калорийность минимальна, обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, содержит много витамина С, что препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов, повышает их эластичность и прочность.
Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотностью следует обращаться с осторожностью с этим вкусным лекарством, строго дозировать и не увлекаться.
Варенье из клюквы с апельсином
Другой рецепт «холодного варенья» из клюквы с апельсином, лимоном и лаймом. Можно подавать с мясными и рыбными блюдами – очень вкусно.
Ингредиенты:
- клюква свежая – 2 кг;
- апельсины – 0,5 кг
- лимоны – 2 шт.;
- лайм – 1-2 шт.
- сахар-песок – 2 кг.
Приготовление
Клюкву промоем, обсушим и вместе с апельсинами (без кожуры и без косточек) пропустим через мясорубку с соответствующей насадкой. Лимон и лайм нарежем дольками с кожурой, удалим косточки. Добавим дольки лимона и лайма в перемолотую смесь, засыпаем сахаром (или заливаем медом), тщательно перемешиваем и храним в банках холодильнике.
Классическим способом варенье из клюквы с апельсинами лучше не варить – потеряете большую часть полезных веществ.
Любителям клюквы предлагаем еще один рецепт заготовки – варенье из клюквы с яблоками.
