Как правильно собирать грибы?

Как известно, по своим пищевым качествам грибы во многом могут заменить мясо. Чтобы порадовать своих домашних блюдами из грибов, необходимо правильно их собирать. Рассмотрим несколько правил о том, где и как собирать грибы.

Как собирать грибы в лесу: советы начинающим грибникам

Начнем с того, что первые своих походы в лес необходимо осуществлять только с опытным грибником. Знать теорию мало, необходимо все повторить на месте, а сделать это можно только под присмотром профессионала.

Правильно собирать грибы ранним утром, так как в этом время они еще не успевают утратить всю влагу и сохраняют большую часть полезных веществ. Если для вас ранее утро около 10 часов, то вы точно не грибник. Самое лучшее время для сбора 6-7 утра.
Помните популярное сравнение "как грибы после дождя"? Именно после небольшого теплого дождливого вечера вы сможете собрать хороший урожай. После засухи собирать грибы не надо вообще, так как большую часть влаги они теряют и вместо пользы вы получите большую дозу токсинов. При чем это касается даже благородных пород.
Чтобы собрать обильный урожай, необходимо знать "правильные" места. К примеру, породы с широкими шляпками любят простор, потому чаще всего их можно встретить на полянах, покосах с невысокой травой и вдоль тропинок. Много грибов можно собрать под деревьями с северной стороны. У каждого вида гриба есть сове "любимое" дерево. Подосиновики любят расти возле осины, возле березы найдете много подберезовиков, маслята любят обитать под сосной.
Очень важно знать, как правильно срезать грибы. Никогда не пинайте ногами или лопатой даже самые ядовитые виды. Помните, что в природе все продумано и вы не в праве наводить там свои порядки. Не нужно разрывать мох или выламывать ножку гриба. Таким образом вы погубите грибницу и урожая в этом месте не будет ближайшие два года. Что касается вопроса о том, как правильно срезать грибы, то мнения специалистов расходятся.

нож

Собирать грибы в лесу необходимо в лукошко, так как им нужна циркуляция воздуха. Перед тем, как положить гриб в корзину, его нужно очистить от земли и снять со шляпки слизистую кожицу.
Теперь пара слов о том, как правильно собирать грибы, чтобы они сохранились до конечного пункта назначения. Возьмите себе за правило укладывать на низ корзинки все твердые и крупные виды, а хрупкие и мягкие укладывайте только сверху. Хранить урожай можно на нижней полке холодильника не более трех дней.