Кефир для грудничка
Для прикорма детей, находящихся в грудном возрасте, кефир необходим в рационе питания. Ведь такой продукт способствует нормализации микрофлоры кишечника, повышению иммунитета, предотвращению развития кишечной инфекции. А еще этот продукт богат кальцием, витаминами и минеральными веществами.
Кефир для грудничка – совершенно особый продукт: для маленького ребенка не подойдет напиток, который употребляют взрослые люди. Для прикорма необходимо приобретение специального детского кефира. Но наилучшим решением будет приготовление для грудничка кефира в домашних условиях.
Как приготовить домашний кефир для грудничка?
Приготовление домашнего кефира для грудничка не составит большого труда и не займет много времени. Для этого вам понадобятся:
- кастрюля для кипячения молока;
- стакан для приготовления порции кефира;
- молоко;
- закваска.
В качестве посуды для кипячения молока необходимо использовать кастрюлю, в которой молоко не будет пригорать, а это значит, что лучше не использовать для приготовления кефира для грудничка в домашних условиях эмалированную посуду.
Молоко можно выбрать от домашней коровы или обыкновенное пастеризованное, только ни в коем случае жирность продукта не должна превышать 3,2%.
В качестве закваски можно использовать магазинный кефир. Но если вы задаетесь вопросом, как сделать грудничку полезный кефир, то для выбора кисломолочного продукта необходимо учитывать следующие параметры:
- кефир, используемый для закваски, должен при выпуске иметь срок хранения не более 10 дней;
- в продукте не должно быть никаких посторонних добавок в виде консервантов, красителей, вкусовых наполнителей;
- для закваски можно использовать не кефир, а сметану;
- для улучшения качества исходного продукта можно добавить бифидобактерии.
Далее все просто:
- Молоко закипятить и дать прокипеть 1-2 минуты, затем оставить остывать, причем желательно не переставлять посуду в прохладное место – вкус исходного продукта будет лучше.
- После остывания молока чуть ниже температуры человеческого тела разлить молоко по стерильным стаканам, добавить в них по ложке кефира или сметаны, перемешать и оставить на кухонном столе.
- Если вы захотели использовать дополнительно бифидумбактерин, то его добавляют одновременно с закваской.
- Примерно через 6-8 часов в стакане появится сгусток кисельного вида, после чего можно переместить посуду с кефиром в прохладное место.
- Через сутки после приготовления у вас будет готов однодневный кефир.
Необходимо помнить, что посуда, которой вы пользуетесь для приготовления кефира для грудничка, должна быть стерильна.
Когда можно начать давать кефир грудничку?
Обычно возраст, когда можно давать кефир для грудничка, педиатры определяют в 6-7 месяцев, если ребенок находится на искусственном вскармливание, и в 8 месяцев, если ребенок находится на грудном вскармливании. Однако вводить кисломолочные продукты следует с осторожностью, начиная с одной ложки в день и доведя порцию кефира к году до 100 мл.
