Как выбрать варочную поверхность?

Варочные поверхности по типу нагревательной поверхности делятся на газовые и электрические, изготавливаются из нержавеющей стали, эмалированной поверхности, стеклокерамики, с механическими и сенсорными панелями управления, с различными дополнительными функциями управления и защиты. Как выбрать лучшую варочную поверхность из всего этого разнообразия?

Перед тем как выбрать встраиваемую варочную поверхность, стоит определиться, какой нагревательный элемент будет использоваться: газ или электричество.

Варочная поверхность: газовая или электрическая?

К несомненным преимуществам электрической варочной поверхности относят отсутствие продуктов сгорания и эстетичный внешний вид.

Газовые плиты не всегда выглядят эстетично (особенно с эмалированной поверхностью), зато у них есть одно очень важное преимущество – они дешевле в эксплуатации:

Обогрев посуды начинается сразу же после включения, а электрической конфорке требуется время для того, чтобы нагреть для начала собственную поверхность.
Газовые конфорки позволяют точно регулировать мощность пламени.

Считается, что в эксплуатации легче электрические плиты – их не нужно разжигать и электричество безопаснее газа. На самом деле, все зависит от индивидуальных предпочтений и привычки. Единственное фактическое преимущество электрической плиты в эксплуатации заключается в чистке поверхности: если конфорки газовой плиты сильно залить, они не смогут разгореться, пока не просохнут.

Как правильно выбрать варочную поверхность: несколько советов

Как выбрать газовую варочную поверхность:

Маленькие конфорки должны быть удобными для того, чтобы разместить на них небольшой ковшик или турку. Можно провести своеобразный тест еще в магазине: достаточно на самую маленькую конфорку поставить турку.
Устройство конфорки поможет определиться, какую газовую варочную поверхность выбрать. Идеальная конфорка устроена так, что пламя обогревает не только дно посуды, но и ее боковые стенки. Так сокращается время на приготовление, следовательно, экономится газ и средства владельца.
Материал решетки: сталь или чугун. Чугун тяжелее, стоит дороже, но при этом прослужит дольше. Сталь выглядит более эстетично, но быстрее приходит в негодность.
Наличие системы контроля подачи газа в газовой поверхности является несомненным плюсом. Огонь может погаснуть из-за вытекающей кипящей воды, и если плита не оснащена системой контроля, газ быстро заполнит помещение. «Умные» современные панели прекращают подачу газа после внезапного погашения пламени.
Дополнительные функции действительно нужны только в том случае, если обеспечивают безопасность. Функции типа авторозжига обычно не стоят переплаты за них: быстро выходят из строя или требуют регулярной замены.

Как выбрать электрическую варочную поверхность:

В качестве нагревательного элемента используется чугун, галогенные лампы или индукционные конфорки. Чугун отлично сохраняет тепло и очень устойчив к повреждениям. Среднее время разогрева чугунного «блина» - 10 минут. Галогенные конфорки нагреваются быстрее, что значительно сокращает количество необходимой электроэнергии. Индукционные конфорки сами не нагреваются, зато отлично справляются с задачей нагрева поверхности посуды, экономят электроэнергию. Индукционные конфорки позволяют точно регулировать мощность нагрева, но очень дорого стоят и справляются только с нагревом специальной посуды с намагничивающимся дном.
Из дополнительных функций действительно значимыми являются функции защиты, к примеру, блокировка от случайных включений станет спасением для мам и их любопытных детей. Система защиты от перегрева, приостанавливающая работу конфорок, если в течение пары часов никто не прикасался к варочной поверхности, значительно сэкономит средства забывчивым хозяевам и предотвратит пожар в здании со старой проводкой.