LadyVu.com

Как сделать мармелад в домашних условиях?

Как сделать мармелад в домашних условиях

Любители натуральных продуктов, сделанных в домашних условиях, непременно обрадуются этому материалу, который мы решили полностью посвятить деталям того, как сделать мармелад в домашних условиях. От магазинного такой мармелад отличается не только составом (который, к слову, вы сами можете регулировать), но и вкусом, а также чуть менее плотной текстурой.

Домашний мармелад – рецепт

Мармелад отличается от других конфет текстурой, тягучестью, которую можно обеспечить сразу несколькими способами. В рамках первого из них к ингредиентам смеси добавляют желатин, но можно выбрать и вегетарианскую альтернативу в виде агар-агара или пектина.

В рамках первого рецепта мы выберем самую банальную желатиновую основу.

Ингредиенты:

  • желатин (гранулы) - 1/2 ст.;
  • вода - 365 мл;
  • микс из ягод - 2 1/2 ст.;
  • мед - 55 мл;
  • лимонный сок - 55 мл.

Приготовление

Сперва необходимо дать желатину разбухнуть, для этого гранулы достаточно залить стаканом холодной воды и оставить на 20 минут. После разбухания гранулы взбивают с помощью блендера, добавляют к ним ягоды, сок лимона и оставшуюся воду. Поскольку мы готовим домашний мармелад без сахара, хорошей заменой последнему станет мед. Когда все составляющие будут смешаны, желатиновый раствор разливают по формам, которые предварительно лучше смазать маслом, и оставляют в холоде на 2-4 часа.

Мармелад с желатином в домашних условиях

Еще один вариант домашнего мармелада имеет весьма непривычный вкус, поскольку его основу составляет чай. В качестве подсластителя в рецепте используется мед, небольшое количество сахара и сгущенка, а для разнообразия вкуса в основу также добавляют ягоды.

Ингредиенты:

  • малина - 175 г;
  • сок одного лимона;
  • мед - 65 мл;
  • сахар - 15 г;
  • заваренный чай - 235 мл;
  • желатин - 6 ст. ложек;
  • сгущенное молоко - 95 мл.

Приготовление

Ягоды малины поместите в сотейник и залейте соком лимона. Проварите все до размягчения плодов, после чего протрите смесь через сито и соедините с сахаром и медом. Добавьте желатин в ягодное пюре и разведите все чаем. Когда желатиновый раствор будет готов и в нем не останется кусочков, добавьте последний штрих в виде сгущенки и разливайте желе по формочкам. Оставьте в холоде до полного застывания.

Жевательный мармелад в домашних условиях с агар-агаром

Основой мармелада может являться любой фруктовый или ягодный сок, который можно легко превратить в мармелад с помощью агар-агара. Поскольку агар-агар добывается из водорослей, такие конфеты – прекрасное натуральное лакомство для тех, кто исключил из своего рациона животные продукты.

Ингредиенты:

  • агар-агар - 8 ст. ложек;
  • фруктовый сок - 1 л.

Приготовление

Формочки для мармелада посыпьте крахмалом и разместите в морозильной камере. Теперь приготовьте саму основу для мармелада, для которой агар-агар сперва всыпают к соку и оставляют разбухнуть минут на 5, а затем размещают смесь на среднем огне и вываривают до загустения. После, будущий мармелад разливают по формам и возвращают обратно в холод до застывания. Благодаря высокому содержанию агара, такой мармелад получается плотным и жевательным.

Яблочный мармелад в домашних условиях

Яблочный мармелад в домашних условиях

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте гранулы желатина с корицей и залейте все яблочным соком и медом. Проварите смесь на среднем огне при постоянно помешивании, пока она не загустеет. Разлейте раствор для мармелада по смазанным формам и отправьте в холод, чтобы ускорить застывание.

Видео: Как сделать МАРМЕЛАД. Простой Недорогой рецепт

Видео: как сделать мармелад в домашних условиях?

Видео: Как сделать мармелад в домашних условиях / Рецепт приготовления мармелада из сока /

Видео: Как сделать мармелад в домашних условиях

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Как сделать мармелад в домашних условиях?