Медовые коржи
Медовые коржи прекрасно сочетаются с заварными, белковыми или сметанными кремами. Меняя крем, вы можете приготовить новый торт и удивить своих гостей чем-то новеньким! Сегодня мы расскажем вам, как сделать медовые коржи.
Рецепт медовых коржей
Ингредиенты:
- мед – 2 ст. ложки;
- мука – 180 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сода – щепотка;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
В миску разбиваем свежие яйца, всыпаем сахар, соду и разрыхлитель. Все тщательно взбиваем миксером до образования однородной массы и добавляем жидкий мед. Далее ставим смесь на водяную баню и нагреваем, постоянно помешивая в течение 7 минут. За это время, масса должна увеличиться примерно в 2 раза и нагреться до температуры 45 градусов. После этого снимаем посуду с плиты, всыпаем постепенно просеянную муку и замешиваем достаточно жидковатое тесто. На пекарской бумаге рисуем круг диаметром 15 см и промазываем его растительным маслом. Выкладываем несколько ложек теста на заготовку и равномерно распределяем его по всей поверхности смоченным ножом. Выпекаем корж при температуре 180 градусов примерно 5 минут до румяного состояния.
Затем сразу же снимаем с него бумагу и остужаем медовый корж. Аналогичным образом выпекаем все остальные коржи, а потом переходим к формированию торта.
Тонкие медовые коржи
Ингредиенты:
- сахар – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 90 г;
- мед – 1,5 ст. ложки;
- яйцо – 3 шт.;
- пищевая сода – 3 ч. ложки;
- мука – 4,5 ст.
Приготовление
В кастрюлю высыпаем сахар, кладем мед и масло. Ставим посуду на слабенький огонь и нагреваем до получения однородной массы. Этим временем взбиваем отдельно соду с яйцами, а потом осторожно вливаем масляную смесь. Далее всыпаем постепенно просеянную муку и замешиваем заварное мягкое тесто. Разделяем его на несколько частей, формируем шарики, выкладываем их в миску и накрываем полотенцем. Духовку зажигаем и оставляем разогреваться. Раскатываем из шарика тонкую лепешку, переносим ее на противень и выпекаем 5 минут. Таким образом, печем все коржи и складываем их друг на друга.
Медовые коржи для торта
Ингредиенты:
- масло сливочное – 70 г;
- мед жидкий – 1 ст. ложка;
- сода – щепотка;
- сахар – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. ложка;
- мука – 1,5 ст.
Приготовление
Масло растапливаем до жидкого состояния, добавляем мед и бросаем соду. Полученная смесь должна вспениться и закипеть. Яйцо растираем с сахарным песком, кладем ложку сметаны и постепенно всыпаем муку. Далее аккуратно соединяем обе массы и замешиваем однородное тугое тесто. Разделяем его на 5 частей, раскатываем каждую по диаметру вашей сковородки и жарим медовые коржи точно также, как блины, но только без масла. После этого их остужаем и промазываем любым кремом на ваше усмотрение.
