Печенье «поцелуйчики»

Сегодня мы расскажем вам, как делать потрясающе вкусное печенье с интересным названием «Поцелуйчики». Чаще всего его пекут из творожного теста, но можно также использовать слоеное, и добавить любую сладкую начинку на свой вкус.

Рецепт творожного печенья «Поцелуйчики»

Ингредиенты:

маргарин – 250 г;
мука – 250 г;
творог – 250 г;
сахарный песок – 200 г;
сода, погашенная уксусом – 1/2 ч. ложки;
ванилин – по желанию.

Приготовление

К размягченному при комнатной температуре маргарину выкладываем творог и рубим ножом на меленькие кусочки. Затем, понемногу подсыпая просеянную муку, замешиваем тесто. В конце замеса добавляем соду, погашенную уксусом и, по желанию, ванилин. Теперь из теста формируем небольшие шарики, размером примерно, как грецкий орех, придавливаем их, чтобы получилась лепешка, обмакиваем одну сторону в сахарном песке и сворачиваем сахаром внутрь. Получившийся полукруг снова макаем одной стороной в сахарный песок, и складываем пополам, как и первый раз, сахаром внутрь. Затем обмакиваем еще раз одну сторону в сахарных кристаллах и помещаем на смазанный маслом противень стороной, которая осталась чистая (без сахара). Выпекаем наше творожное печенье в нагретой заранее до 210 градусов духовке двадцать минут, или до подрумянивания.

Печенье «Поцелуйчики» можно приготовить и без творога из слоеного теста. Предлагаем вам один из таких рецептов.

Печенье «Поцелуйчики» из слоеного теста с ореховой начинкой

Ингредиенты:

тесто слоеное – 750 г;
яйца – 2 шт.;
грецкие или любые другие орехи или их смесь – 175 г;
сахарный песок – 150 г;
ванилин – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Яйца делим на белки и желтки. Желтки нам понадобятся позже, для смазывания готовых печенек перед выпечкой, а яичные белки взбиваем до образования плотной пены. Не переставая взбивать, понемногу подсыпаем сахарный песок, затем добавляем измельченные орехи, ванилин и аккуратно перемешиваем. Начинка для печенья готова.

Слоеное тесто раскатываем до двухмиллиметровой толщины и вырезаем любым удобным способом кружки диаметром примерно десять сантиметров.

На каждый кружок выкладываем чайной ложкой начинку и скрепляем подушечками пальцев, как пельмени, но не очень плотно, так как при выпекании «Поцелуйчики» должны немного открыться.

Укладываем печенье на промазанный растительным маслом противень, сверху промазываем желтками, смешанными со щепоткой ванили, и помещаем в нагретую до 200 градусов духовку до подрумянивания и образования красивого золотистого цвета.