Печенье «розочки»
В кулинарных тетрадках наших мам и бабушек можно найти множество интересных рецептов. Ведь раньше не было в продаже такого количества готовых кондитерских изделий. Вот они и старались самостоятельно приготовить тортик, пирог или печенье, чтобы порадовать домашних. Ниже расскажем вам рецепты приготовления печенья «Розочки». Это как раз рецепты тех времен - рецепты печенья нашего детства.
Творожное печенье «Розочки»
Ингредиенты:
- творог 9% жирности – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- пшеничная мука – 2 стакана;
- масло сливочное 73% жирности – 200 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Для теста смешиваем творог с 2 стаканами муки, добавляем желтки, сливочное масло, соду и хорошо перемешиваем. Полученное тесто накрываем пленкой и убираем на полчасика в холодильник. Параллельно включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов. Теперь в белки всыпаем сахар, ванильный сахар и при помощи миксера взбиваем до того момента, пока смесь не станет густой и белой. На это уйдет около 10 минут.
Противень застилаем пекарской бумагой и промазываем ее сливочным маслом. Тесто достаем их холодильника, делим его на 3 равные части. Из одной из них скатываем колбаску, а затем раскатываем ее так, чтобы вышел прямоугольник. Толщина пласта теста должна быть около 5 мм. Сверху наносим приготовленный белковый крем не слишком толстым слоем. Около 2 см по всему периметру пласта оставляем непромазанными. Осторожненько скатываем из теста рулет. Нарезаем его кусочками шириной около 15 мм. В процессе нарезания будет слегка выдавливаться крем, это не страшно. Укладываем наши заготовки на противень на расстоянии 2 см друг от друга. При размещении заготовок они могут немного деформироваться. Но в процессе выпекания все эти дефекты скроются. При 180 градусах минут через 15 наше печенье «Розочки» с белковым кремом зарумянится, а это значит, что оно готово!
Печенье «Розочки» с яблоками
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 450 г;
- яблоки – 6 шт.;
- вода – 250 мл;
- сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление
Яблоки режем пополам, удаляем сердцевину и тоненько режем их полукольцами. В широкую сковороду вливаем стакан воды, даем ей закипеть и всыпаем сахар.Размешиваем и снова доводим до кипения. В кипящий сироп закладываем нарезанные
яблоки и провариваем их около 2 минут. Важно, чтобы яблоки стали мягкими, но при этом не потеряли форму. После этого шумовкой извлекаем их из сиропа и помещаем на тарелку остывать. Пока они остывают, раскатываем слоеное тесто, а потом поперек делим его на 2 части. Каждый из кусочков вдоль режем на полосочки шириной около 3 см. на край каждой из полос внахлест выкладываем яблоки. После этого скручиваем полосочку в небольшой рулет. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Отправляем их в нагретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Готовому печенью даем немного остыть, а потом уже притрушиваем сахарной пудрой или корицей. Приятного чаепития.
