Печенье «гусиные лапки» из творога
Предлагаем вам приготовить очень вкусное печенье из творога с интересным названием «Гусиные лапки». Готовиться оно достаточно просто, а результат впечатляет. Такое печенье тает во рту и приводит в восторг своим вкусом, как детей, так и взрослых.
Рецепт творожного печенья «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- маргарин сливочный – 300 г;
- мука – 500-600 г;
- творог – 550 г;
- сахарный песок – 120 г;
- сода, погашенная уксусом – 2/3 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- ванилин – по желанию и вкусу.
Приготовление
Размягченный маргарин разминаем с просеянной мукой до мелкой крошки. Немного взбиваем яйца с одной третью сахарного песка, и щепоткой соли, добавляем к творогу и перемешиваем, по желанию приправив ванилином. Теперь соединяем мучную и творожную массу и замешиваем тесто, при необходимости добавляя еще муку. Помещаем его на сорок минут в холодильник. Далее из теста формируем небольшие шарики и придавливаем их, чтобы получились тоненькие лепешки. Обмакиваем их в сахаре и складываем сначала в полукруг, а затем в треугольник. На полукруглой стороне, делаем при помощи ножа два разреза и помещаем на присыпанный мукой противень. Выпекаем печенье в нагретой до 200 градусов духовке двадцать пять минут.
Печенье «Гусиные лапки», пропущенное через мясорубку
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г;
- мука – 2 стакана с горкой;
- творог – 200 г;
- сахарный песок – 60 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- ванильный сахар – 12 г;
- соль – щепотка
- сахарная пудра.
Приготовление
В глубокую посуду помещаем творог, мягкое сливочное масло, сахарный песок, соль и ванильный сахар и растираем до образования воздушной однородной массы. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и, понемногу подсыпая к творожно-сливочной массе, замешиваем мягкое податливое тесто. Посуду с тестом помещаем в холодильник на сорок минут. Пока тесто охлаждается, противень выстилаем пергаментной бумагой и промазываем ее маслом, духовку прогреваем до 190 градусов.
Теперь небольшие порции теста закладываем в ручную мясорубку и прокручиваем, пока из ее решетки не покажется лапша из теста длиной шесть-семь сантиметров. Отрезаем тесто острым ножом, поддерживая его снизу, сжимаем со стороны среза, придавая форму гусиной лапки, и выкладываем на подготовленный ранее противень. Выпекаем печенье «Гусиные лапки» в разогретой духовке двадцать-двадцать пять минут.
Затем даем остыть, и присыпаем сахарной пудрой.
Печенье «Гусиные лапки» из творога на желтках
Ингредиенты:
- масло сливочное – 210 г;
- мука – 2 стакана;
- творог – 210 г;
- яичные желтки – 2 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- разрыхлитель – 7 г;
- вода – 35 мл;
Приготовление
За два часа до приготовления помещаем сливочное масло в морозильную камеру. Затем натираем его на средней терке и смешиваем с творогом. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и растираем массу пальцами до образования мелкой крошки. Теперь вливаем воду, вводим желтки и замешиваем тугое тесто. 
Ставим его на шестьдесят минут в холодильник. Пока тесто застывает, выстилаем противень пергаментной бумагой и присыпаем мукой. Затем частями раскатываем его тонким пластом, стаканом или чашкой диаметром примерно семь миллиметров вырезаем кружочки, каждый из которых одной стороной обмакиваем в сахарном песке и сворачиваем пополам сахаром внутрь. Также поступаем еще раз. На полученном треугольнике с округлой стороны прижимаем тесто немного вилкой, и обмакиваем снова в сахаре. Укладываем печенье на приготовленный ранее противень сахарной стороной кверху и выпекаем в прогретой заранее до 195 градусов духовке двадцать минут или до красивой румяности.
