Помадка с какао для торта
С помощью удачно приготовленной помадки можно не только придать торту эффектный внешний вид. Покрытие ею десерта вносит также определенную вкусовую нотку. Поэтому немаловажно при создании помадки использовать самые качественные продукты и не пренебрегать советами по ее приготовлению в рецептах.
Сегодня мы расскажем, как сделать качественную помадку для торта из порошка какао. Ее шоколадный вкус отлично дополнит любой торт и сделает его просто неотразимым.
Шоколадная помадка для торта из какао - рецепт
Ингредиенты:
- порошок какао – 50 г;
- сахарный песок – 110 г;
- молоко цельное – 80 г;
- масло сливочное размягченное – 75 г.
Приготовление
Для приготовления помадки смешиваем в ковшике сахарный песок и порошок какао, затем вливаем подогретое до кипения молоко, перемешиваем и помещаем посуду со смесью на водяную баню в емкость с кипящей водой. Выдерживаем на огне, помешивая в течение двух минут, затем выключаем огонь, добавляем сливочное масло и размешиваем, пока оно полностью распустится в помадке. Даем ей совсем немного остыть и наносим на торт.
При желании можно дополнить вкус помадки ванильной ноткой. Для этого добавим немного ванильного сахара вначале приготовления или ванильного экстракта в конце.
Взяв за основу предложенный рецепт, можно сделать также помадку для торта с какао на воде, заменив ею молоко.
Помадка на торт из какао со сметаной
Ингредиенты:
- порошок какао – 75 г;
- сахарный песок – 75 г;
- сметана жирностью выше 20% – 50 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
Как и в предыдущем рецепте соединяем порошок какао с сахарным песком. Затем добавляем сметану и перемешиваем. Помещаем емкость со смесью на тихий огонь и выдерживаем, помешивая, до кипения. Далее закладываем сливочное масло и выдерживаем помадку на огне, непрерывно помешивая, до его полного растворения. Снимаем посуду с огня, даем помадке немного остыть при комнатной температуре, и покрываем ею поверхность торта.
Помадка для торта с какао и сгущенкой
Ингредиенты:
- порошок какао – 40 г;
- молоко сгущенное – 200 г;
- масло сливочное – 20 г.
Приготовление
Сгущенное молоко смешиваем в ковшике с порошком какао, определяем емкость со смесью на огонь, прогреваем на малом огне до кипения, непрерывно помешивая, и варим в течение одной минуты. Затем снимаем массу с огня, даем немного остыть, и распускаем в ней сливочное масло. При необходимости можно добавить в помадку также несколько кубиков темного или белого шоколада, регулируя, таким образом, ее цвет от более темного к светлому.
