Как сделать шоколадную пасту?

Шоколадная паста – продукт невероятно вкусный. Ее любят и дети, и взрослые. Как приготовить шоколадную пасту самостоятельно, читайте ниже.

Шоколадная паста в домашних условиях

Ингредиенты:

очищенные грецкие орехи – 40 г;
масло сливочное 72,5% жирности – 100 г;
нежирный творог – 200 г;
порошок какао – 50 г;
сода – 3 г;
ванилин – 10 г.

Приготовление

Творог растираем до состояния однородной массы. Это удобно сделать в блендере или попросту перетереть его через сито. Добавляем соду, перемешиваем и убираем на 50-55 минут в прохладное место. Сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем к творогу. Теперь кастрюльку с творогом и маслом ставим на плиту и, помешивая, варим на малом огне, пока творог не расплавится и получится однородная масса. Добавляем сахар, какао, измельченные орехи, хорошо перемешиваем. Провариваем пасту еще 3 минуты, не прекращая процесс перемешивания, а потом снимаем ее с огня и даем остыть.

Шоколадная паста «Нутелла» – рецепт

Ингредиенты:

молоко – 800 мл;
сахар – 4 стакана;
порошок какао – 6 ст. ложек;
пшеничная мука – 100 г;
сливочное масло 72,5% жирности – 95 г;
измельченные орехи – 4 ст. ложки.

Приготовление

Сначала соединяем муку, какао и сахар. Потом небольшими порциями добавляем молоко и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Кастрюльку с массой ставим на плиту. На слабом огне доводим до кипения, помешивая. После этого добавляем масло, измельченные орехи, и перемешиваем. Варим «Нутеллу», помешивая, до ее загустения. Затем шоколадную пасту остужаем и можно лакомиться.

Шоколадно-ореховая паста

Ингредиенты:

какао – 5 ст. ложек;
фундук – 250 г;
пшеничная мука – 90 г;
сахар – 3 стакана;
молоко – 1 стакан;
сливочное масло 72,5% жирности – 1 ст. ложка;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 2 пакетика.

Приготовление

Сырые яйца растираем с сахаром, потом добавляем сливочное масло, ванилин, какао и муку. Хорошенько перемешиваем. Фундук измельчаем. Добавляем орехи к остальным ингредиентам, вливаем молоко, размешиваем и ставим массу на плиту. При постоянном помешивании на небольшом огне варим до загустения.

Как сделать шоколадную пасту из какао и кофе?

Ингредиенты:

молоко – 1 литр;

сахар – 700 г;
мука – 6 ст. ложек;
растворимый кофе – 1 ч. ложка;
какао – 6 ст. ложек;
сливочное масло 72,5% жирности – 190 г.

Приготовление

Сначала в глубокой посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, кофе и сахар. Потом вливаем молоко и хорошенько перемешиваем. Полученную смесь ставим на малый огонь и, помешивая, варим минуты 3-4. Когда паста начнет густеть, огонь выключаем, а пасту остужаем.