Глазурь из какао для торта
Даже торт авторства величайшего кондитера, без соответствующего покрытия в виде глазури, или помадки, будет выглядеть просто грудой бисквитов с кремом. Глазурь не так сложна в своем приготовлении как помадка, а от того используется для домашней выпечки намного чаще, чем помадка. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить глазурь из какао.
Рецепт глазури из какао и молока
Ингредиенты:
- мука – 20 г;
- какао-порошок – 20 г;
- молоко – 75 мл;
- сахар – 1/2 ст.;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
В данном рецепте густота глазури прямо пропорциональна количеству добавленного молока, или муки. Соответственно, если мы увеличим количество муки – глазурь получится гуще, а если молока – наоборот.
Итак, в сотейник засыпаем просеянную муку и какао. Добавляем сахар (желательно пудру). Заливаем содержимое сотейника молоком и ставим его на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим нашу глазурь до требуемой степени загустения. Когда глазурь остынет, в нее следует добавить кусочек сливочного масла, который придаст блеск застывшему покрытию.
Глазурь из сметаны и какао
Ингредиенты:
- какао-порошок – 4 ч. ложки;
- сметана (жирная) – 4 ст. ложки;
- сахарная пудра – 1 ст. ложки;
- сливочное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Такая глазурь готовится буквально за считанные минуты. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем какао порошок и растопленное сливочное масло.
Такая глазурь прекрасно подходит для покрытия тортов и в качестве дополнения к мороженому, чизкейку, или молочному желе.
Глазурь из сгущенки и какао
Ингредиенты:
- сгущенное молоко – 1/2 банки;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Сгущенное молоко выливаем в сотейник, а следом засыпаем какао-порошок. Ставим сотейник на огонь и варим будущую глазурь, помешивая, до однородности. Как только глазурь остынет до теплой, добавляем кусочек сливочного масла и снова все перемешиваем.
Если вы предпочитаете более молочный, или наоборот – шоколадный вкус, то по желанию можете дополнить рецепт парой кубиков темного, или молочного шоколада.
Глазурь из какао и масла на воде
Ингредиенты:
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- сахарная пудра – 3 ст. ложки;
- сливочное масло – 1 ч. ложка.
Приготовление
Какао-порошок вместе с пудрой засыпаем в сотейник и добавляем воду. Варим глазурь, помешивая, до однородности. Даем ей слегка остыть, а затем добавляем кусочек сливочного масла.
Сливочная глазурь из какао с ванилью
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 1 ст.;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- сливки – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки.
Приготовление
Сахарную пудру просеиваем вместе с какао несколько раз. В однородную просеянную пудру добавляем сливки и тщательно все перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт и глазурь готова для того, чтобы украсить один из ваших кондитерских шедевров.
Медовая глазурь с какао и кокосовым молоком
Ингредиенты:
- темный шоколад – 50 г;
- какао-порошок – 1 ст. ложка;
- кокосовое молоко, или сливки – 1 ч. ложки;
- мед – 1 ч. ложки;
- сливочное масло – 1 ст. ложки.
Приготовление
Шоколад натираем, или крошим при помощи ножа. Кладем шоколад в сотейник, добавляем туда же столовую ложку какао. Приятный «теплый» вкус глазури придаст мед, или нектар агавы, который мы добавляем в сотейник вместе с кокосовым молоком, или сливками. Теперь остается лишь поставить глазурь на плиту и варить до загустения и однородности. В конце приготовления, добавляем в глазурь кусочек сливочного масла, который сделает глазурь гладкой и блестящей.
