Постные лепешки
Среди прочих видов хлеба, постные лепешки отличаются наибольшей вариативностью и функциональностью. Лепешку можно есть просто так, макать в соус или оборачивать вокруг любимых видов начинки. Кроме прочего, их несравнимо быстрее и легче готовить даже не имея особых навыков в выпечке хлеба.
Постные лепешки на сковороде
Сладкие лепешки – что-то вроде блинчиков, которые можно есть теплыми, посыпать сахарной пудрой или подавать в дополнении свежих фруктов и джемов из них. Рецепт этих лепешек пришел из Индии и содержит в своей основе сладкий картофель, но в наших реалиях, при отсутствии батата, в ход можно пустить морковь или тыкву.
Ингредиенты:
- мука - 355 г;
- дрожжи - 5 г;
- сахар - 10 г;
- сладкий картофель - 1 клубень;
- соевое молоко - 55 мл.
Приготовление
Клубень сладкого картофеля разделите на кубики и запеките. Когда кусочки станут мягкими, охладите их и пюрируйте. Отдельно разведите дрожжи в подслащенном соевом молоке (можно заменить его водой). Влейте дрожжевой раствор к картофелю, а следом добавьте муку. Когда тесто соберется вместе, оставьте его на получасовую расстойку, а затем разделите на порции и раскатайте. Каждую из лепешек обжаривайте в разогретом масле по полминуты с обеих сторон.
Постные ржаные лепешки – рецепт
Если вы любите наполнять лепешки разнообразными компонентами, то запомните рецепт этих ржаных пит. Во время приготовления они раздуваются, образовывая в центре полость, удобную для наполнения любыми предпочитаемыми ингредиентами.
Ингредиенты:
- ржаная мука - 180 г;
- пшеничная мука - 160 г;
- мед - 5 мл;
- дрожжи - 2 ч. ложки;
- вода - 230 мл;
- масло растительное - 25 мл.
Приготовление
Мед разведите в теплой воде и всыпьте к нему дрожжи. Спустя 5 минут влейте к активизированному дрожжевому раствору растительное масло и перемешайте. Оба вида муки смешайте вместе и влейте к ним жидкие компоненты. Липковатое тесто выложите на подпыленный мукой стол и вымесите до гладкости. Разделите шар теста на 8 равный порций, каждую раскатайте и разместите выпекаться на пергаменте при 230 градусах 5 минут.
Постные лепешки на рассоле
Ингредиенты:
- мука - 355 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- оливковое масло - 55 мл;
- огуречный рассол - 235 мл.
Приготовление
Смешайте первую пару сухих компонентов вместе и добавьте к ним соль. К полученной сухой смеси влейте огуречный рассол с маслом и начните вымешивание. Когда ком соберется вместе, перейдите на рабочую поверхность и продолжайте прорабатывать тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте сформованный ком в тепле на полчаса, а затем приступайте к раскатке и обжарке на сухой сковороде.
Постные лепешки в духовке
Если вы любите фокаччу, то этот постный вариант приготовления ароматной итальянской лепешки придется вам по вкусу. Обилие оливкового масла делает готовый хлеб сытным и мягким, а добавить еще больше вкуса можно с помощью ассорти из свежих трав.
Ингредиенты:
- мука - 490 г;
- дрожжи - 10 г;
- вода - 290 мл;
- оливковое масло - 65 мл;
- крупная соль - 10 г;
- веточки розмарина - 2 шт.
Приготовление
В центре мучной горки разведите дрожжи в теплой воде. Замесите мягкое тесто и начните вбивать в него оливковое масло. Распределите маслянистое тесто в форме единым пластом, после чего пальцами сделайте по всей поверхности небольшие углубления, посыпьте все солью и листиками розмарина. Отправьте лепешку на получасовую расстойку, а затем переходите к выпечке при 200 градусах еще полчаса.
Постные лепешки – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 290 г;
- дрожжи - 10 г;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- пиво - 225 мл;
- оливковое масло - 35 мл.
Приготовление
Пиво следует едва подогреть, а затем смешать с дрожжами и сушеным чесноком. Всыпьте к дрожжевому раствору муку и замесите тесто на протяжении 8 минут. Готовое эластичное тесто смешайте с маслом, а затем оставьте его на получасовую расстойку. Отщипывая от теста кусочки, растягивайте их, а затем обжаривайте на хорошо разогретом гриле.
