Постное тесто для пирожков
Вы можете приготовить сразу несколько видов теста для любой выпечки, без добавления яиц, сливочного масла или каких-либо иных продуктов животноводства. Тройка простых рецептов постного теста для пирожков собрана в этом материале.
Рецепт постного теста для пирожков
Ингредиенты:
- вода - 550 мл;
- свежие дрожжи - 75 г;
- мука - 980 г;
- разрыхлитель - 7 г;
- лимонный сок - 1/3 ч. ложки;
- оливковое масло - 55 мл;
- соль - 3 ч. ложки.
Приготовление
Подогрейте воду так, чтобы она стала едва теплой. Растворите в жидкости щепоть сахарного песка и свежие дрожжи, а затем оставьте последние активизироваться. О начале активизации будет свидетельствовать образование пенной шапки с мелкими пузырьками воздуха на поверхности дрожжевого раствора. Пропустив муку через сито и соединив ее с солью и разрыхлителем, сделайте в центре смеси углубление и влейте в него дрожжевой раствор. Следом добавьте масло и цитрусовый сок, а затем приступайте к замешиванию теста с помощью кухонного комбайна. Предварительной расстойки перед формовкой этому тесту не требуется, а потому можете сразу делить его на порции, расплющивать ладонью, начинять и лепить пирожки. Перед размещением в духовке постному дрожжевому тесту для пирожков следует дать подняться минут 15-20.
Быстрое постное тесто для пирожков
Ингредиенты:
- мука - 290 г;
- оливковое масло - 75 мл;
- вода - 155 мл;
- разрыхлитель - 7 г.
Приготовление
В этом рецепте минимум составляющих, а потому схема приготовления элементарно проста: соедините вместе все сухие ингредиенты, затем влейте к ним теплую воду с маслом и замесите эластичное тесто. Последнее не должно быть клеклым или прилипать к рукам. Миску с тестом накройте и оставьте минут на 15, после чего можно сразу приступать к формовке пирожков.
Постное тесто на рассоле для пирожков
Ингредиенты:
- рассол - 135 мл;
- сухие дрожжи - 5 г;
- сахарный песок - 10 г;
- мука - 230 г;
- растительное масло - 25 мл.
Приготовление
Слегка подогрейте воду. Если в вашем распоряжении есть соевое молоко, то замените рассол им или приготовьте смесь. Растворите в едва теплой жидкости сахарный песок и добавьте в раствор дрожжи. Дайте дрожжам активизироваться, то есть образовать на поверхности жидкости пенную шапку, после чего влейте растительное масло и добавьте пропущенную через сито муку. Накрыв емкость с тестом полотенцем, оставьте его подходить до удвоения в размере.
