Сладкие десерты
Практически все люди иногда едят сладкое, и это нормально. В особенности в первой половине дня. Сладкое необходимо для нормальной работы мозга, в какой-то мере, необходимо спортсменам и занятым физической работой, а также детям. Предлагаемые торговыми продуктовыми предприятиями готовые сладости могут оказаться не полезными благодаря разным добавкам, а возиться самостоятельно с приготовлением сложных вкусняшек не все умеют и хотят.
Но выход есть: готовить холодные сладкие десерты без выпечки – это быстро, вкусно и, в общем, элементарно доступно.
Сладкий холодный десерт– рецепт на скорую руку
Ингредиенты:
- сахар-песок (лучше в виде пудры) – 1 ст. ложка с горкой;
- какао-порошок качественный – 3 ст. ложки;
- ром (лучше темный) – 1 ст. ложка;
- корица молотая – 1-3 щепотки или ваниль (только не вместе);
- сметана натуральная густая или сливки.
Приготовление
Смешиваем какао-порошок с сахаром так, чтобы не было комочков. Добавляем корицу или ваниль, ром и сметану. Все тщательно перемешиваем, даем время сахару раствориться в сметане (около 30-40 минут). Подаем в креманках или широких низких бокалах. Едим ложечкой. Чудный десерт к компоту, чаю, кофе, мате.
Можно добавить в эту же смесь несколько сырых перепелиных яиц и взбить миксером. Сальмонеллы не опасайтесь, ее в перепелиных яйцах быть не может.
Если хотите загустить полученную массу (см. выше), включите в состав раствор желатина в воде, молоке, или свежем фруктовом соке (соотношение 1:10). Смесью заполните креманки и поместите в холодильник до уверенного застывания. Очень гармоничный десерт получается, настоящая «энергетическая бомба» с правильным балансом белков, жиров и углеводов и других веществ, содержащихся в исходных продуктах.
Можно загустить этот же десерт не желатином, а добавлением наполнителя, приготовим его из толченого несладкого готового печенья (крекеры). Измельчим печенье в крошку любым удобным способом и добавим ее в исходную смесь. Можно сформировать шарики и обвалять их в крошке или в смеси крошки с какао-порошком. Это один из вариантов «холодного» пирожного, типа любимой всеми в детстве «Картошки». Кстати, все варианты десертов (см. выше) замечательны для приобщения детей к приготовлению пищи: сложных действий нет, приготовление занимает минимум времени, результат впечатляет.
Чтобы сделать такие десерты еще вкуснее и полезнее, можно добавлять в них молотые ядра орехов (грецких, лесных, миндаля) или арахиса.
Наслаждайтесь, соблюдая некоторую умеренность.
Еще один сладкий холодный десерт - рецепт
Ингредиенты:
- печенье сухое несладкое (крекеры);
- молоко или негустые сливки или несладкий питьевой йогурт;
- мармелад фруктовый;
- творог;
- какао-порошок;
- сахар (можно в виде пудры)
- корица или ваниль (но не вместе);
- ром или бренди или шоколадный ликер.
Приготовление
Печенье замачиваем в плошке с молоком (или сливками, йогуртом или их смесью) и, когда немного разбухнет, выкладываем на 
блюде подложку в 1 слой. Мармелад измельчаем (если это требуется), смешиваем с творожно-шоколадной массой. Готовим ее так: сначала соединяем какао с сахаром, затем добавляем молоко или сливки, а затем – протертый творог, ром и корицу. Выкладываем из этого второй слой, затем можно еще раз выложить слой размоченного печенья и полить остатками шоколадной массы. Не помешает ввести в состав шоколадно-творожно-сливочной массы раствор желатина или агар-агара. Остужаем импровизированный «холодный десерт» в холодильнике, лучше в течение хотя бы часов 2-х, чтобы все как следует пропиталось.
