Творожный торт без выпечки
По случаю праздника или к обеду выходного дня можно приготовить творожный торт без выпечки. Рецепт этот будет особо интересен тем, кто не любит чрезмерно сладких готовых тортов, не любит возиться с тестом, но, тем не менее, не остается равнодушным к разнообразным изысканным десертам.
Двухцветный творожно-желейный торт без выпечки – рецепт
Ингредиенты:
- сухое печенье, крекеры мелкие с нейтральным вкусом – 2 пачки;
- молоко – 150 мл;
- йогурт несладкий или жидкая сметана – 300 мл;
- вода – 100 мл;
- желатин – 5-10 г;
- творог – 500 г;
- мармелад фруктовый – 300 г;
- какао-порошок– 2 ст. ложки;
- пудра сахарная – 2 ст. ложки + еще 2 ст. ложки;
- шоколад темный готовый – средняя плитка;
- рубленые орехи – 1 стакан;
- фруктовый ликер, например, апельсиновый – 2 ст. ложки;
- ром золотистый или темный или коньяк, шоколадный ликер – 2 ст. ложки;
- ваниль или корица.
Приготовление
Разведем желатин в воде комнатной температуры и, когда он хорошо набухнет, процедим через ситечко, смешаем с йогуртом или сметаной. Добавим 1 ст. ложку сахарной пудры и перемешаем.
На блюдо первым слоем выкладываем в один слой крекеры, предварительно окуная каждый в молоко – это будет подложка торта.
Смешиваем творог с половиной желатиново-йогуртового раствора, вторую часть оставляем для крема.
Делим пополам получившуюся творожную смесь, то есть, раскладываем в разные емкости.
В одну из частей творожной массы добавляем смесь сахарной пудры с какао-порошком, а также ром или шоколадный ликер, половину рубленых орехов, ваниль или корицу и перемешиваем – это для нижнего слоя.
Выкладываем на подложку из крекеров шоколадно-творожно-ореховую смесь. Режем мармелад мелкими кубиками (примерный размер 0,5 х 0,5 х 0,5 см) и выкладываем следующим слоем сверху творожно-шоколадного. Обильно поливаем кремом и сверху снова выкладываем слой крекеров, окуная каждый в молоко. Слегка присыпаем орехами и тертым шоколадом, распределяя равномерно. Обильно заливаем кремом.
В оставшуюся часть белой творожной массы добавляем 1 ст. ложку сахарной пудры и фруктовый ликер. Перемешиваем и выкладываем следующим слоем слой. Последний слой делаем из смеси ломаных в крошку крекеров, орехов и измельченного мармелада. Обливаем торт остатками крема и присыпаем тертым шоколадом. Ставим блюдо с тортом в холодильник часа на 3.
Подаем с чаем, кофе, ройбушем, какао, каркаде.
Примерно так же можно приготовить творожно-фруктовый торт без выпечки, например, банановый.
Творожно-бананово-черничный торт без выпечки
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- бананы чуть недозрелые – 2-3 шт.;
- йогурт несладкий густой или сметана – 200 г;
- черника свежая или замороженная – 300 г;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- банановый ликер – 2 ст. ложки;
- вода – 100 мл;
- желатин – 10 г;
- ваниль или корица.
Приготовление
Замачиваем в воде желатин, когда набухнет, процеживаем и смешиваем со сметаной или йогуртом с добавлением 2 ст. ложек сахарной пудры – это будет крем.
Некоторую часть крема соединяем с творогом, добавляем банановый ликер, ваниль или корицу и перемешиваем. Смесь не должна быть слишком жидкой.
Банан нарезаем кружочками и выкладываем на блюде подложку из этих ломтиков. Сверху выкладываем толстый слой творожной массы, обливаем кремом и выкладываем второй слой банановых кружочков вперемежку с ягодами черники. Снова обливаем кремом и выкладываем второй слой творожной массы. Обливаем кремом, выкладываем слой черники. Можно еще раз облить кремом. Ставим торт в холодильник часа на 3, пусть хорошо застынет. Это простейший вариант, а вообще, внимательно прочитайте первый рецепт (см. выше), можно объединить-комбинировать. Фантазируйте смелее, конструирование тортов – дело креативное.
